Prăjitură cu miere și scorțișoară – o rețetă ușoară pentru o prăjitură perfectă

Imi plac la nebunie prajiturile cu miere si scortisoara. Am incercat tot felul de retete, dar aceasta mi s-a parut cea mai reusita. Tocmai de aceea, am decis sa o impartasesc si cu voi.

Ingrediente pentru blatul cu scortisoara si mere:

• 400 gr faina de grau, 1 pliculet praf de copt
• 10 gr scortisoara, 130 gr zahar
• 75 gr miere de albine
• 125 gr unt
• 6 linguri lapte

Ingrediente pentru blatul simplu:

• 4 oua
• 4 linguri zahar
• 4 linguri faina de grau

Ingrediente pentru blatul de cacao:

• 4 oua
• 4 linguri zahar
• 3 linguri faina de grau
• 1 lingura cacao

Ingrediente pentru crema:

• 1.4 litri lapte, 1 lingurita esenta de vanilie
• 225 gr miere de albine, 100 gr gris
• 80 gr amidon, 150 gr unt
• 300 gr zahar pudra, 1 pliculet zahar vanilat

Ingrediente pentru glazura:

• 120 gr ciocolata cu lapte
• 7 lingurite smantana dulce pentru frisca
• 20 gr ciocolata alba

Mod de preparare:

Pentru inceput pregatim blatul de scortisoara. Amestecam faina cu praful de copt, scortisoara si zaharul. Topim mierea si untul intr-o cratita, apoi turnam amestecul obtinut in bolul cu faina. Adaugam laptele si amestecam.

Impartim aluatul in 3 parti egale. Intindem o parte din aluat pe spatele unei tavi dreptunghiulare (35×28 cm). Coacem aluatul la o temperatura de 180 grade timp de 7 minute.

Dupa ce s-a copt, il lasam sa se raceasca. In acelasi mod vom coace si aluatul ramas. Astfel, vom obtine 3 blaturi de miere si scortisoara.

Pregatim aluatul simplu. Batem albusurile cu zaharul pana obtinem o spuma tare. Adaugam galbenusurile, unul cate unul si amestecam usor. Adaugam, la final, faina de grau. Amestecam bine cu o lingura de lemn sau o spatula.

Intindem aluatul in tava tapetata cu hartie de copt si-l coacem in cuptorul preincalzit la 180 grde, timp de 10 minute.

Pregatim blatul de cacao. Batem ablusurile cu zaharul pana obtinem o spuma tare. Adaugam, pe rand, galbenusurile si amestecam. La final, adaugam faina amestecata cu praful de copt.

Intindem aluatul in tava tapetata cu hartie de copt si-l coacem la o temperaturade 180 grade, timp de 10 minute. Dupa ce s-a copt, il lasam sa se raceasca.

Pregatim crema. Punem la fiert 1.2 litri de lapte cu esenta de vanilie si mierea de albine. Adaugam apoi grisul si amestecam bine. Amestecam laptele ramas cu amidonul intr-un vas separat. Amestecam bine pentru a nu se forma cocoloase.

Turnam apoi amidonul in laptele fierbinte si gatim o budinca groasa. Batem untul cu zaharul pudra si zaharul vanilat pana devine pufos. Adaugam budinca. Amestecam bine pana obtinem o crema neteda. Lasam crema sa se raceasca complet, apoi o impartim in 4 parti egale.

Punem blatul de cacao pe o tava. Il ungem cu crema, apoi adaugam blatul simplu. Ungem si acest blat cu un strat de crema si adaugam un blat cu scortisoara. Adaugam un nou strat de crema si un nou blat de scortisoara. Intindem deasupra crema ramasa si adaugam ultimul blat de scortisoara.

Pentru a prepara glazura, topim ciocolata alba la bain-marie. Incalzim smantana dulce si adaugam in ea ciocolata cu lapte rupta in bucatele. Amestecam bine pentru a se dizolva si o turnam peste ultimul blat. O intindem uniform.

Punem ciocolata alba topita intr-un pos de patiserie si decoram prajitura. Punem prajitura la frigider peste noapte, dupa care o putem taia si servi. Pofta buna si spor la gatit!