Prăjitură cu budincă – un desert ușor de preparat, cu care nu dai greș niciodată

Dacă visezi la un desert cremos, cu arome delicate de vanilie și texturi perfect echilibrate, această prăjitură cu budincă și griș este răspunsul!

Este o rețetă ușor de realizat, cu ingrediente la îndemână, dar cu un rezultat spectaculos. Straturile de blat cu nucă, crema fină de budincă și frișca catifelată creează un contrast minunat și un gust care încântă papilele gustative.

Perfectă pentru o zi specială sau pur și simplu pentru a aduce un zâmbet celor dragi, această prăjitură se remarcă prin aspectul său elegant și gustul intens, dar echilibrat.

Datorită structurii stratificate, se taie frumos și poate deveni piesa de rezistență a oricărui platou de deserturi.

Ingrediente pentru blat (3 foi de aluat):

• 12 albușuri
• 12 linguri zahăr
• 150 gr nuci măcinate
• 3 linguri făină de grâu

Începem prin a încălzi cuptorul la o temperatură de 200 de grade. Spargem 4 ouă și separăm albușurile de gălbenușuri.

Batem albușurile cu mixerul până se spumează, apoi adăugăm 4 linguri de zahăr și continuăm să amestecăm până obținem o spumă tare și lucioasă.

Adăugăm 50 gr de nuci măcinate și 1 lingură de făină și amestecăm cu un tel sau o lingură de lemn.

Turnăm aluatul obținut într-o tavă de 32 x 22 cm tapetată cu hârtie de copt. Coacem aluatul timp de aproximativ 15 minute. În același mod vom pregăti și vom coace și celelalte 2 foi de aluat.

Ingrediente pentru budincă:

• 12 gălbenușuri
• 12 linguri zahăr, 800 ml lapte
• 2 plicuri budincă de vanilie, 250 gr unt
• 100 gr zahăr pudră, 150 gr biscuiți fărămițați

Pregătim prima umplutură și începem prin a bate gălbenușurile cu budinca, zahărul și 200 ml de lapte rece. Amestecăm bine pentru a nu exista cocoloașe.

Punem la fiert laptele rămas, iar când fierbe, adăugăm amestecul pregătit anterior. Amestecăm bine până obținem o budincă groasă. Luăm budinca de pe foc, o acoperim cu o folie și o lăsăm să se răcească.

Folosind mixerul, batem untul moale (untul trebuie să fie la temperatura camerei pentru a se bate ușor și frumos) cu zahărul pudră.

După ce budinca s-a răcit o batem cu un mixer, apoi adăugăm în ea untul bătut și amestecăm. Adăugăm și biscuiții fărămițați și amestecăm din nou.

Ingrediente pentru frișcă:

• 200 ml smântână pentru frișcă
• 200 gr smântână, 150 gr biscuiți fărămițați
• 100 ml lapte

Pentru a pregăti cea de-a doua umplutură, batem smântâna pentru frișcă cu mixerul până se îngroașă.

Adăugăm apoi smântâna, amestecăm din nou, iar la final, adăugăm biscuiții. Amestecul va fi destul de gros, așa că vom adăuga 100 ml de lapte. Dacă încă este gros, mai adăugăm puțin lapte.

Punem prima foaie de aluat coaptă într-o tavă și întindem jumătate din crema cu smântână și lapte peste ea.

Adăugăm apoi și jumătate din crema cu budincă și o întindem uniform.

Adăugăm cea de-a doua foaie de aluat și o acoperim cu crema de smântână și lapte și cremă de budincă și unt (mai păstrăm puțină cremă). Adăugăm cea de-a treia foaie și învelim toată prăjitura în crema rămasă.

Punem prăjitura la frigider peste noapte. A doua zi o putem tăia și servi. Putem decora prăjitura după propriile preferințe. Poftă bună!