Dacă îți dorești o slănină fragedă, aromată și bine condimentată, această rețetă este exact ce ai nevoie! Gătită în saramură fierbinte și păstrată ermetic în borcane, slănina capătă o textură moale și suculentă, perfectă pentru a fi savurată alături de ceapă roșie, muștar sau murături.
Este o rețetă simplă, dar de efect, perfectă pentru a fi păstrată în cămară sau frigider pentru momentele în care ai poftă de un aperitiv autentic!
Ingrediente necesare:
- 1,5 L apă
- 150 g sare
- 15 boabe piper negru
- 2 g piper negru măcinat
- 1,5-2 kg slănină cu carne, de pe burtă
Mod de preparare:
Punem apa într-o cratiță. Adăugăm sare și piper negru și amestecăm. Aducem marinada până la punctul de fierbere.
Notă: nu vă recomandăm să adăugați foi de dafin, întrucât slănina poate acri repede. Vara, adăugați 150-200 g sare iar iarna 100 g pentru 1 L apă.
Porționăm slănina în bucăți. Noi am avut și câteva bucăți de carne. Adăugăm slănina în marinadă. Punem capacul și după ce dă în clocot, fierbem timp de 5 minute.
Fără să oprim focul, repartizăm slănina în borcane curate și sterilizate. Turnăm și marinada clocotită în borcane. Le închidem ermetic cu capace sterilizate și le întoarcem cu susul în jos. Le învelim cu un prosop și le lăsăm să se răcească lent, peste noapte.
A doua zi, punem borcanele la frigider pentru 2 ore.
Un preparat de casă, plin de savoare! ️ Această slănină fragedă și bine condimentată este perfectă pentru mesele de sărbătoare sau pentru un platou tradițional românesc. Se poate servi cu pâine de casă, ceapă și un pahar de țuică, pentru o experiență autentică!
Pentru un plus de aromă, poți adăuga câțiva căței de usturoi zdrobiți în saramură, pentru un gust mai intens! Savurează acest deliciu tradițional alături de cei dragi! Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.