Tort cu alune și cremă de vanilie – tortul preferat al soțului meu

este un desert absolut încântător, cu un gust bogat, texturi fine și o aromă caldă, care îl face perfect pentru orice ocazie specială sau răsfăț de weekend. Blatul cu alune prăjite oferă o notă crocantă și ușor caramelizată, iar crema de vanilie, catifelată și echilibrată cu frișcă, transformă fiecare strat într-o adevărată bucurie. Este un tort generos, aromat și deosebit de sățios, ideal pentru iubitorii de prăjituri cu alune și creme fine.

Ceea ce îl face special este acel strat de alune caramelizate măcinate, care oferă tortului un gust similar cu cel al bomboanelor de praline. Texturile se îmbină perfect: blatul pufos, crema lejeră și inserturile crocante creează un echilibru excelent între dulce și aromat. O rețetă pe cât de simplă, pe atât de impresionantă!

Ingrediente pentru blat:

• 4 ouă, 10 linguri apă
• 200 gr făină, 200 gr zahăr
• 200 gr alune prăjite măcinate
• 1 plic praf de copt

Folosind mixerul, amestecăm gălbenușurile cu zahărul și apa timp de 15 minute, apoi adăugăm alunele prăjite măcinate, făina și praful de copt. Separat, batem albușurile spumă și le adăugăm în amestecul pregătit anterior.

Turnăm totul într-o tavă rotundă, tapetată cu hârtie de copt. Coacem aluatul timp de aproximativ 40 de minute, în cuptorul preîncălzit la 180 grade. Facem testul cu scobitoarea pentru a verifica dacă aluatul este copt.

După ce s-a copt, îl lăsăm să se răcească, apoi îl tăiem în 3 pe orizontală, pentru a obține 3 blaturi.

Ingrediente pentru cremă:

• 1 plic budincă de vanilie, 4 ouă
• 200 ml lapte, 4 linguri zahăr
• 300 gr unt, 200 ml smântână pentru frișcă

În plus:

• 300 gr zahăr
• 250 gr alune

Mod de preparare:

Punem zahărul într-o cratiță, pe aragaz la foc mic și așteptăm să se transforme în caramel. Adăugăm alunele și amestecăm timp de aproximativ 5-6 minute. Turnăm alunele într-o tigaie unsă cu unt și le lăsăm să se răcească. Dăm apoi alunele printr-o mașină de măcinat nuci.

Pentru a pregăti crema, batem ouăle cu praful de budincă, zahărul și 50 ml de lapte. Punem restul de lapte la fiert, iar când fierbe, adăugăm amestecul pregătit anterior și gătim la foc mic, o budincă groasă.

După câteva minute, luăm budinca de pe foc și o lăsăm să se răcească. Batem untul cu mixerul și-l adăugăm în budincă.

Batem și smântâna dulce până se transformă în frișcă și o adăugăm în crema pregătită anterior. La final, adăugăm și alunele măcinate,  Amestecăm bine, apoi întindem un strat de cremă peste primul blat. Adăugăm cel de-al doilea blat, îl acoperim cu cremă, iar deasupra punem ultimul blat.Învelim tortul în crema rămasă și-l decorăm după propriul plac. Lăsăm tortul la frigider peste noapte, iar a doua zi îl putem tăia și servi. Poftă bună și spor la gătit!