Această rețetă de caramel a devenit deja o tradiție în familia mea, iar de fiecare dată când o pregătesc, rezultatele sunt la fel de delicioase. De aproape 20 de ani, acest desert simplu și cremos a adus bucurie și zâmbete, mai ales nepotului meu, care o adoră.
Textura sa fină și gustul dulce, cu un ușor iz de vanilie, fac din acest caramel un desert irezistibil, perfect pentru a fi servit la orice ocazie sau pur și simplu ca răsfăț după o zi obositoare. Dacă încă nu l-ai încercat, te asigur că merită toată atenția!
Ingrediente
- Doua cani de zahar alb
- O cana de zahar brun
- O cana de sirop de porumb
- O cana de lapte evaporat
- 500 de grame de frisca
- O cana de unt
- O lingurita si un sfert de esenta de vanilie
Instructiuni
Unge o tava de 30X37 cm cu ulei
Intr-o oala de dimensiuni medii, amesteca zaharul alb, zaharul brun, siropul de porumb, laptele evaporat, frisca si untul. Urmareste temperatura amestecului cu ajutorul unui termometru special pentru gatit, in timp ce amesteci. Atunci cand termometrul ajunge la 120 de grade Celsius, ia oala de pe foc.
Adauga esenta de vanilie. Transfera amestecul in tava pregatita si lasa sa se raceasca complet. Atunci cand s-a racit complet, poti sa tai caramelul in patratele si sa il pui la frigider.
Iată câteva sfaturi care te pot ajuta să obții cel mai bun caramel:
Folosește un termometru pentru gătit: Este esențial să urmărești temperatura amestecului. La 120 de grade Celsius, caramelul ajunge la consistența perfectă. Dacă nu ai un termometru, poți face un test simplu punând o picătură de caramel într-un pahar cu apă rece. Dacă se formează o bilă moale, înseamnă că este gata.
Amestecă constant: Este important să amesteci constant pentru a preveni arderea zahărului sau formarea cristalelor. Ai răbdare și lasă-l să se fierbe până când ajunge la temperatura corectă.
Lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia: Caramelul se întărește pe măsură ce se răcește. Așadar, nu te grăbi să-l tai imediat ce l-ai pus în tavă. Lasă-l să se răcească complet, pentru a obține bucăți mai ferme și mai ușor de tăiat.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.