Sucul de vișine obținut la aburi este una dintre cele mai simple și eficiente metode de a păstra gustul intens al verii în sticlă. Fără bătăi de cap cu scosul sâmburilor, acest procedeu permite obținerea unui suc natural, concentrat și extrem de aromat, fără să pierzi timp prețios în bucătărie.
Prin folosirea unui sucitor cu aburi, vișinele își lasă esența într-un lichid limpede, intens colorat și bogat în gust. Fără conservanți, fără aditivi, doar fructe și zahăr – o rețetă de tradiție, dar mereu actuală. Ideal pentru familii numeroase sau pentru cei care iubesc proviziile de casă bine făcute.
Cantitate: 6 sticle (300 ml)
Ingrediente:
- 2 și 1/2 kg vișine
- 1 și 1/2 kg zahăr
Preparare:
Spălăm vișinele și le punem în partea superioară a aparatului de extras suc (sucitor cu aburi). În partea de jos turnăm apă și punem pe foc. Sucul care se formează îl lăsăm să curgă prin furtun.
În sucul obținut adăugăm zahărul și încălzim până se dizolvă complet. Cantitatea de zahăr adăugată depinde de cât de acre sunt fructele. Turnăm sucul în sticluțe, pe care le pasteurizăm câteva minute.
Poftă bună!
Rezultatul este un suc savuros și delicios
, care poate fi consumat ca atare, diluat cu apă sau folosit la deserturi și cocktailuri. Fiind deja pasteurizat, se păstrează perfect timp îndelungat în cămară.
Pentru un efect răcoritor, servește-l cu gheață și câteva frunze de mentă proaspătă. Este o alegere minunată pentru zilele călduroase sau ca băutură de sărbătoare, naturală și plină de culoare.
Sfaturi utile:
- Dacă vrei un suc mai concentrat, lasă vișinele în aburi mai mult timp, până când nu mai curge lichid.
- Etichetează fiecare sticlă cu data preparării pentru o organizare mai bună în cămară.
- Dacă vișinele sunt foarte acre, poți înlocui o parte din zahăr cu miere după dizolvarea inițială, pentru un gust mai blând și natural.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.