Siropul de cireșe și căpșuni este o băutură naturală, parfumată și plină de vitamine, ideală pentru a fi savurată în orice anotimp. Cu o culoare intensă, un gust dulce-acrișor echilibrat și o aromă fructată inconfundabilă, acest sirop este perfect pentru limonade, deserturi, ceaiuri sau consumat ca atare, diluat cu apă minerală rece. În plus, conține vitamina C și antioxidanți naturali, fiind benefic pentru sistemul imunitar.
Prepararea este simplă și nu necesită fierbere agresivă, ceea ce păstrează mai bine substanțele nutritive din fructe. Este o alternativă sănătoasă la sucurile din comerț, fără coloranți, arome artificiale sau conservanți, dacă este pasteurizat și depozitat corect.
Avem nevoie de:
- cireșe și căpșuni
- 1 lămâie
- 750 g zahăr
- o lingură de acid citric sau suc de lămâie
Etapa 1:
Spălăm fructele, le punem într-o oală, le zdrobim grosier și le acoperim cu apă fiartă și răcită, cât să fie complet scufundate. Putem adăuga și felii de lămâie (dacă nu e bio, curățăm coaja și îndepărtăm sâmburii). Lăsăm amestecul la rece timp de 24 de ore.
Etapa 2: Zdrobim din nou fructele în apă și strecurăm lichidul obținut printr-o pânză sau tifon, apoi stoarcem bine. Adăugăm 750 g de zahăr brun sau alb și îl lăsăm să se dizolve. Folosim și o lingură de acid citric sau suc de lămâie (în funcție de gust).
Etapa 3: La final, pasteurizăm siropul de cireșe și căpșuni (îl încălzim până la max. 60 °C) și îl turnăm în borcane curate și fierbinți (scoase din cuptor), le închidem imediat și le întoarcem cu capul în jos. Astfel, capacul se va sigila, iar siropul va rezista până la următoarea recoltă. După deschidere, păstrează siropul de cireșe și căpșuni la rece.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.