Compotul de zmeură pentru iarnă este una dintre cele mai fine și parfumate băuturi pe care le poți conserva în casă. Cu o culoare intensă și o aromă delicat fructată, acest compot este o adevărată comoară în sezonul rece, fie că-l servești simplu, în zilele obișnuite, fie ca băutură festivă în timpul sărbătorilor. Prepararea este simplă, iar rezultatul – o băutură naturală, fără conservanți, plină de savoare și vitamine.
Zmeura este un fruct fragil, dar extrem de aromat, iar compotul obținut prin această rețetă păstrează perfect gustul dulce-acrișor al verii. Cantitatea generoasă de fructe din fiecare borcan asigură o aromă concentrată, care poate fi savurată ca atare sau diluată ușor cu apă minerală rece. Un preparat ideal pentru întreaga familie!
INGREDIENTE
- Zmeură 1,5 kg
- Apă 6 litri
- Zahăr 900 grame
REȚETA PAS CU PAS
1. În borcanele pregătite, așezați fructele de zmeură spălate și sortate. Umpleți borcanele cu zmeură cel puțin până la 1/3 din capacitatea acestora. Cu cât punem mai multe fructe, cu atât băutura va fi mai gustoasă.
2. Puneți o oală cu apă pe foc, adăugați zahărul și aduceți la fierbere. Fierbeți zahărul până când se dizolvă complet, formând un sirop. Respectați proporția de 300 grame zahăr la 2 litri de apă.
3. Turnați siropul clocotit peste zmeura din borcane. Acoperiți borcanele cu capace fierte în apă. Închideți-le cu ajutorul mașinii de capse. Întoarceți borcanele cu capul în jos și înfășurați-le bine într-o pătură. Lăsați-le în această poziție până se răcesc complet. Asta e tot, compotul este gata.
Sfaturi utile pentru un compot de zmeură reușit:
Folosește doar zmeură proaspătă, coaptă, dar fermă, fără urme de mucegai sau strivire. Spală fructele cu grijă într-o strecurătoare, pentru a nu le zdrobi – zmeura este foarte delicată.
Respectă proporția de zahăr și apă, astfel încât compotul să nu fie nici prea dulce, nici prea acru. Dacă dorești un compot mai concentrat, poți crește ușor cantitatea de fructe în fiecare borcan.
Înfășurarea borcanelor în pătură după ce au fost întoarse cu capul în jos ajută la o răcire lentă și uniformă, creând un efect de vid care ajută la sigilarea perfectă și conservarea pe termen lung.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.