Siropul de tei de casă este o băutură naturală, cu multiple beneficii pentru sănătate și un parfum floral plăcut, care te cucerește de la prima înghițitură. Ideal pentru întărirea imunității, calmarea tusei sau pur și simplu pentru momentele de relaxare, acest sirop este o alternativă sănătoasă și gustoasă la sucurile din comerț. Are un gust dulce, ușor citric, iar aroma florilor de tei este perfect echilibrată de sucul de lămâie.
Prepararea este simplă, dar necesită atenție și răbdare – infuzarea lentă, filtrarea și fierberea cu zahăr sunt pași esențiali pentru a obține un sirop stabil, concentrat și de calitate. Poate fi folosit în ceaiuri, limonade sau consumat ca atare, diluat cu apă rece în zilele călduroase.
Ingrediente
- flori de tei
- 2,5 l apă
- 3 kg zahăr
- 3-4 lămâi
Preparare
Colectăm florile de tei și le lăsăm răspândite pentru a lăsa să iasă insectele. Apoi umplem o sticlă mare aproape complet, cam 5 pumni. Tăiem 2 lămâi în felii și le punem deasupra. Fierbem apa și, când ajunge la aproximativ 90 °C, turnăm apă peste flori până la vârf. Închidem sticla și o lăsăm la macerat timp de 24 de ore.
Apoi strecurăm lichidul printr-un tifon și stoarcem bine florile.
În apa strecurată de tei adăugăm zahărul și o punem la fiert.
Adăugăm sucul de lămâie. Lăsăm să fiarbă, amestecând din când în când.
Strecurăm siropul fierbinte printr-o sită fină în sticle și le închidem ermetic. Acoperim sticlele cu o pătură și le lăsăm să se răcească până a doua zi.
Sfaturi utile:
Culege florile de tei în zile uscate și însorite, din zone nepoluate. Lasă-le răsfirate câteva ore înainte de utilizare, pentru a permite insectelor să iasă natural.
Pentru o aromă intensă, macerează florile timp de 24 de ore în apă fierbinte (aprox. 90°C), nu clocotită. Acest proces extrage uleiurile volatile fără a le distruge.
Stoarce bine florile după infuzare pentru a valorifica toată aroma. Apoi, adaugă zahărul și sucul de lămâie direct în lichidul strecurat și fierbe la foc mic până când zahărul se dizolvă complet.
Toarnă siropul fierbinte în sticle curate, sterilizate, și închide-le ermetic. Acoperirea cu o pătură creează un efect de „dunst uscat”, care ajută la sigilarea naturală și la păstrarea îndelungată.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.