Savarine cu aluat dospit – Fix ca la cofetărie, doar că mult mai bune

Savarinele cu aluat dospit sunt adevăratele prăjituri de cofetărie, însă făcute acasă ies și mai gustoase și mai proaspete. Textura lor pufoasă, siropul aromat cu rom și frișca naturală le transformă într-un desert elegant, care nu are nevoie de prea multă prezentare. Spre deosebire de variantele rapide cu pesmet, acestea au farmecul autentic și gustul de „prăjitură ca la cofetărie”.

Rețeta nu este dificilă, ci doar cere puțină răbdare la dospire și atenție la sirop. Caramelizarea zahărului dă o aromă aparte, iar frișca naturală, ușor îndulcită, echilibrează perfect dulceața siropului. Rezultatul? Savarine spectaculoase, care merită fiecare minut de pregătire.

Pentru coji: 

• -250 g faina
• -15 g drojdie
• -200 ml lapte
• -1 ou
• -30 g zahar
• 30 ml ulei

Pentru sirop

• -400 ml apa
• -200 g zahar
• -1 esenta de rom

Se caramelizeaza zaharul, se toarna apa si se fierbe siropul pana se topeste caramelul, se adauga esenta de rom si se lasa siropul sa se raceasca, dupa care se insiropeaza savarinele.

Pentru umplut:

• -400 ml frisca (naturala am folosit eu)
• -2 linguri zahar pudra

Cum se prepara:

Intr-un castron se freaca drojdia cu putin zahar pana se lichefieaza ,apoi se dilueaza cu 150 ml lapte caldut si cu putina faina ,se lasa sa creasca .Dupa ce a crescut se adauga peste faina oul si zaharul si se amesteca cu restul de lapte caldut.La inceput se amesteca cu lingura pana se omogenizeaza toate,aduagam uleiul si incepem sa framantam cu mana.

Va iesi o coca foarte moale pe care o lasam sa se dospeasca. (Eu va spun ca nu am pus mana pe aluat, am amestecat cu lingura pana cand aluatul a inceput sa se desprinda de pe peretii vasului.)

Am lasat aluatul sa creasca o jumatate de ora, apoi fiind destul de moale, am pus cu lingura in formele unse cu ulei si tapetate cu pesmet.

🥛 Când faci maiaua din drojdie, laptele trebuie să fie doar călduț, altfel riști să o opărești.

🍮 Când insiropezi savarinele, întoarce-le pe toate părțile pentru o pătrundere uniformă.

🍫 Poți adăuga peste frișcă fulgi de ciocolată, nuci prăjite sau chiar fructe confiate pentru un aspect festiv.