Aceasta tarta este combinația perfectă dintre nuci crocante și piureul delicat de caise. Straturile superioare de nuci măcinate grosier și piureul dulce de ofera un gust nemaipomenit de bun.
Adăugarea iaurtului natural la aluat conferă acestuia delicatețe și umiditate, în timp ce piureul de caise împreună cu nucile formează o umplutură bogată și suculentă. Începeți o călătorie plină de arome cu acest desert extraordinar care va încânta pe oricine îl gustă.
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 40 de minute
Ingrediente pentru aluat:
- 350 g făină
- 4 g (1 linguriță) praf de copt
- 70 g (5 lingurițe + 2 lingurițe) zahăr pudră
- 100 gr unt nesarat, topit și răcit
- 100 g iaurt natural sau smântână acră
- 1 ou mediu
- Un praf de sare
Puneți iaurtul și praful de copt într-un castron mare și bateți-le împreună.
Adăugați zahărul, oul, untul topit și o linguriță de sare și bateți totul împreună până când ingredientele se combină.
Amestecați treptat făina și frământați aluatul cu mâinile până devine moale.
Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l să se răcească în frigider timp de aproximativ 20 de minute.
Umplutură:
- 200 g caise uscate moi
- 150 g nuci întregi
- 100 g zahăr pudră, împărțit în două părți egale
- 1 gălbenuș pentru a unge tarta
Mod de preparare:
Puneți nucile și 50 g de zahăr într-un robot de bucatarie și amestecați până când nucile sunt măcinate fin. Lăsați deoparte.
Puneți caisele și restul de zahăr în robot și amestecați până când se formează o pastă sau un piure dens. Lăsați deoparte.
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Ungeți o tavă de copt cu un diametru de 23 cm și acoperiți fundul cu hârtie de copt.
Împărțiți aluatul în trei părți: una cântărind 270 g (40%) și două cântărind câte 200 g (30%) fiecare.
Presărați ușor suprafața de lucru cu făină și întindeți bucata mai mare de aluat pentru a se potrivi dimensiunii tăvii, acoperind fundul și părțile laterale.
Puneți aluatul în tavă și presați-l pe margini. Dacă este necesar, sigilați aluatul pe laturi. Puneti uniform amestecul de nuci peste baza de aluat din tavă.
Întindeți a doua bucată de aluat până la un diametru de aproximativ 23 cm și așezați-o deasupra stratului de nuci, apăsând marginile aluatului pe marginea stratului inferior de aluat.
Intindeti uniform amestecul de caise peste al doilea strat de aluat.
Întindeți a treia bucată de aluat și așezați-o deasupra stratului cu caise. Presați marginile aluatului pe laturile tavii și ondulați aluatul în jurul marginii.
Ungeți partea de sus a prăjiturii cu gălbenuș.
Faceți unul sau două tăieturi în centrul stratului superior de aluat pentru a permite aburului să iasă. Presărați partea de sus a prăjiturii cu cele 50 gr nuci macinate.
Coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit timp de 35 până la 40 de minute, până când se ridică și capătă o culoare aurie frumoasă.
Îndepărtați cu grijă prăjitura din tavă și lăsați-o să se răcească complet pe un grătar înainte de a o felia și servi.
Serviți cu frisca bătută sau cu înghețată.
Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.