Nici nu crezi cât este de bună, prăjitură cu caramel și ness

Prăjitura aceasta te face sa mai vrei si a doua portie iar daca esti la dieta, imi pare rau, dar te face sa ”pacatuiesti”. Este foarte buna, cremoasă și extrem de ușor de pregătit. Urmează pașii din rețetă pentru cel mai bun rezultat.

Ingrediente necesare pentru blat:

• 6 linguri de ulei, 6 oua, 6 linguri de zahar
• 1 esenta de vanilie, 1 praf de copt
• 7 linguri de faina

Ingrediente necesare pentru crema:

• 180 gr de unt la temperatura camerei, 3 galbenusuri
• 400 ml de lapte, 1 esenta de vanilie, 130 gr de zahar
• 4 linguri de faina

Pentru spuma de ness aveti nevoie de:

• 3 lingurite de ness, 3 albusuri de ou
• 3 linguri de zahar (pentru caramelizat) + alte 3 linguri de zahar

Cum se prepara prajitura cu ness?

1. Mai intai se pregateste blatul – se bat albusurile cu putina sare pana devin o spuma consistenta, adaugam zaharul treptat si se mixeaza pana acesta este topit complet.
2. Separat se amesteca galbenusurile cu uleiul, esenta de vanilie. Se amesteca cu spuma de albusuri si treptat se adauga faina cernuta cu praful de copt – se amesteca pana se omogenizeaza complet
3. Avem nevoie de o tava de 25×35 cm, o tapetam cu hartie de copt si o punem la cuptor pentru 25 de minute la 170 grade. Se lasa la racit dupa care se taie in jumatate.
4. Pregatirea cremei – se mixeaza galbenusurile de ou cu zaharul pana devin cremoase, se adauga treptat faina si laptele rece – se amesteca sa nu se formeze cocoloase. Crema obtinuta se pune la foc mediu si se amesteca continuu pana se ingroasa. Untul trebuie sa fie la temperatura camerei si il mixam pana devine cremos – adaugam cate o lingura din crema racita, in unt si se amesteca bine.
5. Crema obtinuta se pune intre cele doua blaturi de tort si se pune la frigider dupa care ne ocupam de spuma de ness.
6. Se mixeaza albusurile spuma, cu putina sare, treptat se adauga zaharul si se mixeaza pana spuma de albusuri devine lucioasa si consistenta. Caramelizam cele 3 linguri de zahar ramase si se adauga in compozitia spumei de ness, mixand continuu. Spuma se pune peste blat.

Prajitura se taie cu un cutit cald (trecut prin apa fierbinte si sters de apa). Ca sa va fie mai usor, simplific asamblarea prajiturii – jumatate de blat – crema de vanilie – blat – spuma de ness.

Va doresc pofta buna!