Această rețetă de tort cu foi fragede, gem și nucă este o alegere minunată pentru sărbători sau momente speciale în familie.Combinația dintre blaturi fragede, umplutura bogată de nucă și gem și glazura de ciocolată creează un desert aromat, consistent și irezistibil.
Este un tort tradițional, cu gust de casă, care aduce aminte de deserturile copilăriei.
Deși pare elaborat, rețeta este ușor de urmat și rezultatul merită fiecare minut investit. Fiecare strat se îmbină perfect, iar glazura lucioasă din ciocolată îi dă un aspect festiv. Este genul de prăjitură care se păstrează excelent și devine chiar mai bună după o zi.
Ingrediente pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 g unt
- 2 ouă
- 250 ml smântână
- 100 g zahăr pudră
- 25 g drojdie
- sare
- coajă de lămâie
1.
Pentru început, pregătim aluatul. Într-un bol, amestecăm drojdia cu zahăr. Adăugăm untul topit, 2 ouă și ametecăm cu ajutorul unui mixer.
2. Adăugăm 250 ml de smântână, coaja de la o lămâie și mixăm. Treptat, adăugăm făină și amestecăm până obținem un aluat moale și fin.
3. Împărțim aluatul obținut în 4 părți egale. Acoperim o tavă dreptunghiulară cu hârtie de copt. Turnăm uniform o parte din aluat și coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 de grade Celsius, timp de 15-20 de minute.
4. După ce s-a copt, așezăm blatul obținut pe un grill. Procedăm la fel cu restul de aluat. În final trebuie să avem 4 blaturi subțiri.
Ingrediente pentru umplutură:
- 500 g gemul preferat
- 400 g miez de nucă
- 200 g zahăr
4.
Pentru cremă, mărunțim miezul de nucă. Într-un bol adânc, adăugăm gemul preferat, 200 de grame de zahăr și miezul de nucă mărunțit. Amestecăm foarte bine până la omogenizare.
Ingrediente pentru glazură:
- 100 ml lapte
- 1 lingură smântână
- 1 tabletă ciocolată
5.
Pentru a monta tortul, așezăm un blat pe un platou. Îl tapetăm cu o treime din crema obținută iar pe deasupra adăugăm următorul blat. Procedăm la fel până obținem 4 nivele.
6. În final, pregătim glazura de ciocolată. Într-un bol, amestecăm laptele cu 1 lingură de smântână și cu o tabletă de ciocolată. Punem la încălzit pe baie de aburi și amestecăm până obținem o glazură fină și omogenă. Opțional, puteți adăuga unt pentru un plus de strălucire.
7. Decorăm tortul cu glazura de ciocolată.
Să aveți poftă!
Pentru un plus de savoare, folosește gem de caise sau prune – gustul acrișor echilibrează perfect dulceața nucilor și a glazurii.
Poți prăji ușor miezul de nucă înainte de a-l adăuga în cremă – aroma va fi mai intensă.
Lasă tortul la frigider câteva ore sau peste noapte – se va tăia mai ușor și aromele se vor întrepătrunde frumos.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.