Orezul este un aliment important in dieta noastra. Il consumam adesea cu legume, cu carne sau chiar cu lapte. Acesta reprezinta unul din cele mai importante alimente din dieta noastra deoarece este foarte accesibil la pret si totodata este foarte sanatos.
O ceasca de orez contine aproximativ 200 calorii, cea mai mare parte care venind din amidon. Amidonul se transforma in zahar, dupa care este depozitat pe post de grasime. De fapt, consumul orezului alb, care are mai putini nutrienti decat orezul maro a fost considerat un factor important de risc pentru diabet.
Un studiu de la Universitatea Harvard a concluzionat ca rata aparitiei diabetului este mai crescuta in Asia, unde persoanele mananca mai multe portii de orez alb pe zi.
Cum sa faci orezul mai sanatos
Din fericire, cercetatorii au descoperit o metoda prin care poti gasi orezul pentru a-l face mult mai sanatos.
Sudhair James, unul din cercetatorii care au descoperit aceasta metoda dezvaluie secretul. Iata care sunt pasii:
- Pune apa la fiert asa cum faci in mod normal
- Cand apa incepe sa fiarba, inainte sa adaugi orezul, adauga ulei de cocos – o cantitate egala cu aproximativ 3% din greutatea orezului.
- Dupa ce s-a facut, se lasa la frigider pentru 12 ore
Cum functioneaza aceasta metoda?
Aceasta metoda simpla de gatire a orezului functioneaza prin faptul ca transforma amidonul digestibil in amidon rezistent, facandu-l astfel sa fie mult mai greu de digerat. Majoritatea amidonului, cel al orezului in mod special se digera foarte repede si este transformat in glucoza de organism.
In timp ce majoritatea se depoziteaza pe muschi si ficat, orice exces de glucoza ajunge sa fie stocat pe post de grasime. Astfel, pe termen lung orezul poate fi un factor care iti creste problemele cu greutatea.
Prin aceasta metoda, Sudhair James a aratat ca gatirea orezului cu ulei de cocos poate scade absorbtia calorica cu pana la 10-12% iar in alte studii a reusit sa scada absorbtia calorica chiar si cu 50-60%!
Ceilalti cercetatori ii dau drepate, deoarece metoda lui, spre deosebire de toti cei care vand sperante false, chiar functioneaza!
Pe langa asta, amidonul rezistent mai este cunoscut pentru sprijinul sau asupra intestinului si pentru combaterea bacteriilor bune din intestin.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.