Prăjitură cu cremă de vanilie și căpșuni – un desert cremos, moale și delicios

Dacă îți plac cheesecake-ul și tiramisu, această rețetă combină cele mai bune elemente din ambele deserturi, rezultând un deliciu catifelat, rafinat și extrem de ușor de pregătit. Blatul crocant de biscuiți, straturile fine de cremă cu mascarpone și pișcoturile însiropate în cafea creează un echilibru perfect de gusturi și texturi. Fără coacere, cu un aspect elegant și un gust irezistibil, este desertul ideal pentru o ocazie specială sau un răsfăț de weekend.

Ingrediente pentru blat:

• 5 albusuri
• 5 linguri zahar
• 3 linguri faina de grau

Ingrediente pentru crema de vanilie:

• 1l lapte, 5 galbenusuri
• 5 linguri zahar, 6 linguri amidon de porumb
• 200 gr margarina, 100 gr zahar pudra

Ingrediente pentru crema de capsuni:

• 500 gr capsuni, 300 ml suc de capsuni
• 3 linguri zahar, 2 linguri faina
• 500 ml smantana dulce pentru frisca

Ingrediente pentru topping:

• 100 gr ciocolata, 3 linguri ulei
• 5-6 linguri lapte

Mod de preparare:

Pornim cuptorul la 200 grade. Batem albusurile cu zaharul, apoi adaugam faina. Turnam aluatul obtinut intr-o tava dreptunghiulara (30 x 20 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem aluatul timp de 15 minute.

Pentru a pregati toppingul, rupem ciocolata in bucatele si o punem intr-o cratita pe foc cu 3 linguri de ulei. Adaugam lapte pentru ca toppingul sa fie mai subtire. Se toarna toppingul peste blatul de albusuri si se pune la frigider.

Acum ne putem ocupa de crema de vanilie. In 300 ml lapte, adaugam galbenusurile, amidonul si zaharul. Amestecam bine. Laptele ramas il punem la fiert.

Cand incepe sa fiarba, adaugam amestecul de galbenusuri pregatit anterior. Amestecam pana obtinem o crema groasa. Luam vasul de pe foc, il acoperim cu foile si lasam crema sa se raceasca.

Punem un alt vas pe foc si adaugam capsunile, sucul de capsuni si zaharul. Lasam sa fiarba timp de 1 minut. Amestecam faina cu putina apa si o adaugam in vasul cu capsuni. Amestecam bine timp de 1-2 minute, apoi luam vasul de pe foc si lasam jeleul de capsuni sa se raceasca.

Batem margarina cu zaharul pudra, apoi o adaugam in crema de vanilie racita. Amestecam bine.

Batem smantana dulce pana obtinem o frisca ferma, apoi adaugam 3-4 linguri de frisca in crema de vanilie. Frisca ramasa o adauagam in jeleul de capsuni.

Soatem tava din frigider si adaugam peste blatul cu topping de ciocolata crema de vanilie si apoi crema de frisca. Punem prajitura la frigider pentru cateva ore dupa care o taiem si o servim. Decoram dupa propriul plac. Eu am ales sa decorez prajitura cu frisca.

Acest cheesecake devine și mai bun după câteva ore la frigider! Se servește rece, cu un strat generos de cacao pudrată deasupra, iar pentru un plus de savoare poți adăuga fulgi de ciocolată neagră sau un strop de lichior de cafea în cremă.

Poftă bună și momente dulci alături de cei dragi! ️