Acest blat este rețeta perfectă de bază pentru orice tort, fin, aerat și cu o textură elastică ce se taie perfect în foi.Fără praf de copt, doar din ouă bătute spumă, apă rece și puțină sare,
blatul capătă volum natural și un gust echilibrat. Este ideal pentru torturi cu creme, fructe, ganache sau frișcă, pentru că absoarbe perfect aromele fără să devină greu.
Apa rece ajută la obținerea unei consistențe ușoare, iar mixarea corectă a albușurilor este secretul pufoșeniei. Rezultatul este un blat simplu de pregătit, dar cu un rezultat constant – mereu reușit, indiferent de umplutură.
Ingrediente:
- 5 ouă
- 5 linguri apă rece
- 10 linguri zahăr
- 10 linguri făină
- sare
- unt
- hârtie de copt
Mod de preparare:
1. Cu ajutorul unui mixer, batem albușurile spumă. Adăugăm sarea, zahărul și amestecăm foarte bine.
2. Adăugăm gălbenușurile, apa și mixăm.
3. Treptat, adăugăm făina și amestecăm foarte bine până când obținem un aluat moale și pufos.
4. Turnăm aluatul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 30-40 de minute.
Blatul acesta este baza ideală pentru torturile de sărbătoare sau cele de zi cu zi. Se poate tăia în 2 sau 3 foi, se comportă excelent la însiropare și are un gust neutru, potrivit pentru orice tip de cremă.
Un sfat: coaceți blatul într-o formă tapetată cu hârtie de copt doar la bază, fără să ungeți marginile, pentru a permite creșterea uniformă.
Spor la copt și torturi reușite cu mult drag! Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.