Doriți să învățați cum să faceți cârnați de porc în casă? Iată o rețetă testată și verificată care vă va ajuta! Avantajele delicateselor de carne făcute în casă sunt destul de evidente: puteți fi siguri de calitatea ingredientelor și de absența aditivilor dubioși (coloranți, conservanți, stabilizatori). Și desigur, veți fi foarte mulțumiți de gust.
Este dificil să transformați rețeta de cârnați de porc făcuți în casă în realitate? Credem că nu: principalul lucru este să alegeți ingrediente bune și să urmați cu atenție toate instrucțiunile. În plus, sentimentul că ați pregătit singur cârnați naturali, în casă, valorează mult!
Ingrediente necesare:
- porc slab (pulpa sau umăr) 2 kg
- slănină proaspătă 200 g
- căței de usturoi 10 buc.
- apă rece 1 pahar
- sare 30 g
- intestine de porc sărate
- măghiran 1 lingură
- coriandru măcinat 0,25 linguriță
- boia iute după gust
- piper negru măcinat după gust
REȚETĂ PAS CU PAS PENTRU PREPARARE
Pasul 1
Pregătiți carnea tocată pentru cârnații de porc făcuți în casă. Spălați carnea și uscați-o bine cu prosoape de hârtie. Tăiați în cubulețe mici. Faceți același lucru și cu slănina proaspătă.
Pasul 2
Transferați ingredientele pregătite (carnea și slănina) într-un bol mare. Curățați usturoiul și presați-l peste porc. Adăugați piper negru și iute măcinat, precum și măghiran, coriandru și sare.
Pasul 3
Amestecați bine ingredientele cărnii tocate pentru cârnații de porc. Adăugați apă rece. Din nou, frământați bine cu mâinile, astfel încât condimentele să se distribuie uniform prin tocată.
Pasul 4
Acoperiți bolul cu carnea tocată pentru cârnații de porc făcuți în casă cu un capac sau înveliți partea de sus cu folie alimentară. Puneți în frigider. Lăsați pentru câteva ore (cel mai convenabil – peste noapte).
Pasul 5
Înmuiați intestinele de porc sărate pentru câteva ore în apă rece (va fi nevoie de aproximativ doi metri pentru a face cârnați). Apoi scurgeți apa. Clătiți intestinele foarte bine sub jetul de apă.
Pasul 6
Scoateți tocată de porc pregătită din frigider. Frământați-o puțin cu mâinile pentru a deveni mai plastică. Umpleți intestinele pregătite de porc cu carnea tocată.
Pasul 7
Tapetați tava de copt cu folie și așezați bețișoare de lemn pentru frigărui sau ramuri de mesteacăn, cireș. Puneți deasupra cârnații de porc. Înțepați în câteva locuri cu un ac/cutit/scobitoare.
Pasul 8
Puneți tava cu cârnații de porc făcuți în casă în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Coaceți timp de aproximativ o oră. Suprafața cârnaților ar trebui să se rumenească frumos.
Pasul 9
Scoateți cârnații de porc din cuptor și lăsați să se răcească. Apoi se taie mai grosier și se servește. Astfel de cârnați pot fi consumați și calzi, impreuna cu cartofi fierți. Pofta buna!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.