Atunci când ceapa începe să se înmoaie și să putrezească, trebuie să facem ceva pentru a o salva. Gospodinele care vor să păstreze ceapa mai mult timp, o pot prăji în grăsime, pentru ca mai apoi să o pună în borcan. Ceapa este folosită adesea la gătit, deoarece conține multe minerale precum magneziu, sodiu, calciu, potasiu, fosfor, dar și vitaminele B6 și C.
Ingrediente necesare:
- 300 gr ceapa decojită
- 720 ml untură
- Sare
Mod de preparare:
Curățăm ceapa și îndepărtăm toate părțile deteriorate, dar și lăstarii verzi, dacă ceapa a început deja să încolțească. Nu aruncăm lăstarii verzi, ci-i folosim la salate. Tăiem ceapa în felii subțiri fie manual, fie cu un tocător.
Încălzim grăsimea într-o cratiță și o lăsăm să se topească. Adăugăm imediat ceapa feliată și sarea.
Prăjim ceapa la foc moderat și amestecăm de mai multe ori în timpul prăjirii, pentru a ne asigura că ceapa nu se rumenește prea tare. Timpul de prăjire depinde atât de cantitatea de ceapă din cratiță, cât și de puterea focului.
Turnăm în borcane mici din sticlă, ceapa prăjită în untură cât încă este fierbinte. Punem borcanele de sticlă pe o bază metalică în momentul în care adăugăm ceapa în ele pentru a nu se sparge. Ne asigurăm că toată ceapa este acoperită de grăsime și nu există bule de aer. Închidem borcanele cu capace și le acoperim cu un prosop de bucătărie.
Lipim pe borcane o etichetă pe care scriem data la care a fost introdusă ceapa în borcane. Păstrăm borcanele cu ceapă într-o cămară întunecată. După ce deschidem un borcan, îl depozităm în frigider. Perioada de valabilitate a cepei prăjite la borcan este de cel puțin 3 luni.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.