Ceapa apartine familiei de plante Allium, din care mai fac parte arpagicul, usturoiul si prazul. Aceste legume au arome caracteristice intepatoare, iar unele dintre ele au si proprietati medicinale.
Ceapa variaza ca marime, forma, culoare si aroma. Cele mai frecvente tipuri sunt ceapa rosie, galbena si alba. Gustul acestor legume poate varia de la dulce si suculent pana la picant si intepator, fiind diferit in functie de antoimpul in care oamenii le cultiva si le consuma.
Fermierii cultiva legume din familia Allium de secole intregi. Cel mai mare producator de ceapa la nivel mondial este China.
Este cunoscut faptul ca oamenii lacrimeaza atunci cand toaca ceapa. Cu toate acestea, ceapa poate oferi si beneficii pentru sanatate. Acestea pot include reducerea rsicului de cancer, imbunatatirea starii de spirit si mentinerea sanatatii pielii si parului.
Beneficiile cepei
Previne cancerul
Cercetatorii au examinat legumele din familia Allium pentru a vedea daca exista o legatura intre ele si cancer. Un studiu din 2019 a comparat 833 de persoane bolnave de cancer colorectal cu 833 de persoane sanatoase.
Cercetatorii au descoperit ca riscul de cancer colorectal era cu 79% mai mic la cei care consumau legume allium, precum ceapa. Expertii nu au inteles in totalitate mecanismul exact prin care unii compusi din ceapa inhiba cancerul.
O cana de ceapa tocata furnizeaza, de asemenea, cel putin 13,11% din doza zilnica de vitamina C recoamndata unui adult. Ca antioxidant, aceasta vitamina combate formarea compusilor radicali care au legatura cu cancerul.
Piele si par
Fiind o buna sursa de vitamina C, ceapa poate sustine productia de colagen. Colagenul imbunatateste structura pielii si parului.
Regleaza tensiunea arteriala
Un studiu din 2019 a descoperit ca quercetina, un compus din coaja de ceapa are legatura cu scaderea tensiunii arteriale. Cu toate acestea, studiul nu a examinat efectele potentiale ale consumului de ceapa ca parte a dietei, asupra tensiunii arteriale, ci doar efectele suplimentelor cu quercetina.
De ce lacrimam cand tocam ceapa?
Este bine cunoscut faptul ca oamenii lacrimeaza atunci cand toaca ceapa. Acest raspuns apare datorita prezentei unui gaz numit oxid de propanetial. Acesta este un lichid compus care actioneaza ca agent lacrimogen, ceea ce inseamna ca provoaca lacrimi.
Pentru a reduce lacrimatul in timpul taierii cepei, se recomanda racirea acesteia in frigider pentru 30 de minute. Apoi se taie partea superioara si se cojeste stratul exterior, lasand radacina intacta, deoarece aceata parte are cea mai mare concentratie de agenti lacrimogeni.
In ciuda lacrimilor pe care le produce, ceapa este un aliment sanatos.
Riscuri
Ceapa prezinta putin riscuri pentru persoanele care o consuma. Cu toate acestea, unii ar putea avea alergie sau intoleranta la ceapa. Oricine experimenteaza o reactie alergica dupa ce mananca ceapa trebuie sa ceara ajutorul medicului.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.