Cheesecake cu blat de morcov – O prăjitură cu totul deosebită

Pentru pregatirea acestei prajituri, toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei iar cuptorul se preincalzeste la 175 grade.

Ingrediente pentru glazura:

• 60 g crema de branza, 1 lingura unt
•  1 pahar de zahar pudra, 14 pahar smantana
• 12 lingurita extract de vanilie (sau esenta), 12 pahar nuci

Ingrediente pentru blat:

• 180 g faina, 12 lingurita bicarbonat
• 12 lingurita praf de copt, un praf de sare
• 1 lingurita scortisoara, putina nucsoara
• 12 pahar ulei de floarea soarelui, 1 mar rosu facut piure (la blender), 23 pahar zahar
• 13 zahar brun, 2 oua, esenta de vanilie, 1cana si jumatate de morcov ras

Ingrediente pentru crema de branza:

• 500 g crema de branza, 12 pahar smantana
• 2 oua, 23 pahar zahar, 2 lingurite faina, esenta de vanilie

Mod de preparare:

Umplutura de branza

Se mixeaza la viteza minima crema de branza, se adauga faina si zahar. Treptat se adauga cate un ou, se adauga smantana si extractul de vanilie.

Pregatirea blatului – Se amesteca bicarbonatul, faina, praful de copt, sarea, scortisoara si nucsoara. Se mixeaza aparte uleiul, piure de mere, zaharul si zaharul brun, ouale si extractul de vanilie. Se amesteca ambele compozitii si se mixeaza la viteza minima iar la final se adauga morcovul dat prin razatoare.

1 cana si jumatate de aluat se toarna pe tava acoperita cu unt peste care se pune 13 din umplutura cu branza si se amesteca usor aceste doua straturi. Se acopera cu aluatul ramas si umplutura de branza. Se coace 1 ora la temperatura de 180 grade. Dupa 40 minute, aluatul se acopera cu folie de aluminiu, ca mijlocul cheesecake-ului sa ramana moale.

Se scoate folia de aluminiu si se lasa la racit. Apoi iar se acopera cu folie de aluminiu si se lasa in frigider peste noapte.

Pregatirea glazurei – se mixeaza 4-5 minute crema de branza si untul, se adauga smantana, zaharul pudra si extractul de vanilie. Se toarna crema pe cheesecake si se lasa in congelator pe 20 minute.

Pentru decorare se maruntesc nucile si se presara peste cheesecake.

Pofta buna!