Chifteluțe din cartofi și brânză

Cu o crustă aurie crocantă la exterior și un interior moale și aromat, aceste chifteluțe pot fi serviteca aperitiv, gustare sau fel principal alături de o salată sau un sos ușor.Combinația dintre cartofii fierți, brânza rasă și verdețuri le dă o aromă deosebită, iar textura este absolut plăcută.

Această rețetă este perfectă și pentru cei care își doresc o alternativă vegetariană la chifteluțele clasice. Sunt ușor de modelat și prăjit, iar rezultatul esteconsistent, gustos și accesibil, cu ingrediente la îndemâna oricui. Pot fi pregătite în avans și reîncălzite, fără să-și piardă farmecul.

Ingrediente necesare:

• 2 ouă
• 200 g brânză rasă
• 500 g cartofi fierți
• 250 g pesmet
• 1 ceapă, 2 căței usturoi, sau după gust
• 1 legătură pătrunjel sau mărar, după gust
• 1 lingură pesmet
• sare și piper, după gust
• 500 ml ulei, pentru prăjit

Mod de preparare:

Fierbem cartofii în coajă. După ce s-au răcit, decojim și dăm cartofii prin răzătoarea mică.

Curățăm ceapa și usturoiul și le dăm tot prin răzătoarea mică, apoi le punem peste cartofi.

Amestecăm bine cartofii, ceapa și usturoiul după care adăugăm brânza rasă, ouăle bătute, verdeața spălată și tocată mărunt și pesmetul. Potrivim de sare și piper, apoi amestecăm foarte bine, până la omogenizare.

Punem o tigaie adâncă pe foc, turnăm în ea 500 ml ulei.

Până se încinge uleiul, modelăm chifteluțele cu ajutorul unei lingurițe, apoi cu mâinile ușor ude.

Dăm fiecare chifteluță prin pesmet, apoi le prăjim în uleiul încins, până se rumenesc frumos.

Le scoatem pe un prosop de hârtie.

Sfat util #1: servește-le alături de un sos de iaurt cu usturoi sau sos de roșii picant– completează perfect gustul brânzei.

Sfat util #2: dacă dorești o variantă mai ușoară, poți coace chifteluțele la cuptor, stropite cu puțin ulei.

Poftă bună și bucurie în familie! Să aveți mese pline de zâmbete și momente frumoase împreună!

Sursă: cookwithasmile. com