Clătite gratinate – un aperitiv cremos și savuros, perfect pentru orice ocazie!
Această rețetă combină delicatețea clătitelor subțiri cu o umplutură bogată de urdă și spanac, totul gratinat sub un strat generos de sos Bechamel și parmezan. Gustul echilibrat dintre textura fină a umpluturii și crusta aurie crocantă face ca aceste clătite să fie o alegere excelentă pentru un prânz ușor, o cină elegantă sau chiar o masă festivă.
Pentru clătite avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 100 g făină
- 250 ml lapte
- 3 ouă întregi
- 1 lingură de ulei de
- măsline
- sare, nucşoară
Umplutura:
- 400 g urdă
- 200 g spanac
- 40 g brânză parmezan
- sare, piper
- 1 ou
- nucşoară
Sos Bechamel:
- 50 g unt
- 60 g făină
- 1 l de lapte
- sare, nucşoară
- 60 g brânză parmezan
Mod de preparare:
Preparaţi compoziţia pentru clătite amestecând toate ingredientele, bătându-le bine. Lăsaţi să se odihnească în frigider cel puţin 15 minute.
Faceţi clătitele folosind o tigaie mică, antiaderentă,
pentru clătite. Opăriţi spanacul. Răciţi imediat în apă rece şi scurgeţi apa în exces.
Tocaţi fin şi adăugaţi în urdă, împreună cu sarea, piperul, nucşoara, ouăle şi parmezanul. Umpleţi clătitele şi împăturiţi-le pe mijloc, pentru a
le închide.
Pentru a prepara sosul Bechamel:
Topiţi untul, adăugaţi făina, amestecând bine mereu, pentru a împiedica formarea cocoloaşelor.
Adăugaţi laptele, câte puţin, şi continuaţi coacerea, amestecând mereu, până când sosul ajunge la consistenţa dorită. Când este gata, asezonaţi cu puţină sare şi cu un vârf de cuţit de nucşoară rasă.
Turnaţi puţin sos pe fundul unui vas de cuptor şi puneţi clătitele deasupra. Acoperiţi cu mult sos Bechamel şi presăraţi parmezanul ras. Coaceţi în cuptor până se rumeneşte şi capătă o culoare aurie.
Un preparat cremos și irezistibil! Clătitele gratinate sunt o variantă rafinată și delicioasă de a transforma o rețetă simplă într-un preparat sofisticat. Sosul Bechamel le conferă o textură catifelată, iar parmezanul rumenit deasupra adaugă un plus de savoare.
Dacă vrei o notă mai specială, poți adăuga bucăți de somon afumat sau ciuperci sotate în umplutură. Servește-le fierbinți, alături de o salată proaspătă și bucură-te de un preparat absolut delicios! Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.