Dacă ești în căutarea unui desert simplu, dar rafinat, această tartă cu mere și cremă de ou este alegerea ideală. Cu un aluat fraged, o umplutură cremoasă cu vanilie și mere coapte perfect, acest desert te va cuceri de la prima înghițitură. Glazurată delicat cu gelatină, tarta capătă un aspect lucios și o textură ușor gelatinoasă, care completează perfect straturile de aluat și mere.
Pentru o variantă mai îndrăzneață și plină de arome surprinzătoare, poți încerca și tarta cu mere, nectarine, ghimbir și piper roz. Această combinație inedită de dulce, picant și ușor exotic, accentuată de stafide și flambată cu marsala, îți va aduce un gust sofisticat și revigorant. O alegere perfectă pentru zilele călduroase, această tartă îmbină aromele fructelor caramelizate cu un aluat fin și fraged, oferind o experiență culinară deosebită.
Avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 4 mere
- 250 g făină simplă
- 50 g unt
- un praf de sare
- 80 ml apă rece
- 10 g praf de copt
- 100 g zahăr
Pentru crema de ou:
- 500 ml lapte
- 2 ouă
- 10 g amidon
- 50 g zahăr
- 40 ml rom (opţional)
- 1 linguriţă esenţă de
- vanilie
- 10 g făină simplă
- gelatină pentru desert
Pentru a prepara baza:
Amestecaţi făina cernută cu sarea, adăugaţi untul înmuiat, zahărul, praful de copt şi apoi apa, până când devin un aluat tare.
Lăsaţi să se odihnească în frigider timp de 30 de minute.
Pentru a prepara crema de ou:
Încălziţi laptele cu esenţa de vanilie şi apoi luaţi de pe foc. Într-un alt castron, bateţi zahărul, oul, făina şi amidonul. Adăugaţi în această compoziţie laptele, amestecând mereu pe foc, pentru a obţine o cremă omogenă. După ce este gata, adăugaţi rom, după
gust.
Căptuşiţi tava de plăcintă cu hârtie pentru cuptor. Întindeţi aluatul astfel încât să acopere fundul şi marginile tăvii. Turnaţi peste aluat crema de ou preparată în prealabil.
Tăiaţi merele în bucăţi (de aprox. ½ cm grosime). Aranjaţi feliile de mere astfel încât să se suprapună puţin, acoperind tot aluatul. După ce s-a copt, lăsaţi tarta să se răcească şi glazuraţi-o cu gelatina pentru desert.
Poftă bună! Servește tarta simplă sau alături de o cupă de înghețată de vanilie ori un sos fin de caramel. Dacă vrei să impresionezi, presară nuci mărunțite deasupra pentru un plus de crocant!
Reteta 2: Tarta cu mere, nectarine, ghimbir si piper roz
Imi era dor de bucataria mea, dar cel mai mult imi era dor sa creez, sa dau frau liber imaginatiei si sa nu ma tem ca pot gresi. Este greu, tare greu sa faci ceva atunci cand te gandesti ca de ceea ce faci depinde viata ta, viitorul tau. Stiu ca nu intelegeti acum la ce ma refer, dar veti intelege in curand. Pana atunci, haideti sa ne indulcim putin cu o reteta de vara, gustoasa si racoritoare. Ingrediente:
- – 180 g de faina alba 00
- – 60 g zahar brun + 3 linguri de zahar brun pentru umplutura
- – 1 ou
- – 60 g unt
- – un varf de cutit de sare
- – ghimbir
- – 2 mere
- – 1 nectarina
- – piper roz
- -nuci
- – marsala
- – stafide
- – scortisoara
Mai intai am pus faina intr-un bol. Am amestecat-o cu sare, putin ghimbir razalit, zaharul brun. Am adugat oul si am amestecat. Am scos untul din frigider, l-am taiat cubulete marunte si l-am adaugat la amestec si am inceput sa framant. Aluatul l-am invelit in folie alimentara si l-am dat la frigider pentru 30 de minute.
Intre timp m-am ocupat de umplutura. Am curatat merele si le-am taiat felii subtiri. Am taiat si nectarina felii subtiri. Am pus feliile de fructe intr-o tigaie, impreuna cu ghimbirul taiat marunt si le-am caramelizat cu 3 linguri de zahar brun. Am aduagat scortisoara si piper roz. Am flambat fructele cu marsala. Am lasat sa se evapore alcoolul si am adaugat stafidele. Am amestecat si am luat de pe foc.
Am intins aluatul intre doua hartii de copt, dadu-i o forma rotunda. Am pus aluatul impreuna cu hartia de copt pe o tava pentru tarte. Am pus in mijloc amestecul de fructe ai am ridicat marginile foii de jur imprejurul amestecului de fructe. Am dat tarta la cuptor preincalzit la 220 grade pentru 20 de minute.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.