Compotul de vișine și zmeură este o combinație delicioasă și parfumată, perfectă pentru a fi păstrată în borcane pentru iarnă. Această rețetă are avantajul unei metode rapide, fără prepararea prealabilă a unui sirop – fructele și zahărul se pun direct în borcan, iar apa clocotită face tot restul. Este o rețetă ideală pentru gospodinele care vor rezultate bune cu minim de efort și timp.
Zmeura aduce o aromă delicată și un parfum plăcut, iar vișinele oferă prospețime și o notă acrișoară, echilibrând perfect gustul băuturii. Compotul rezultat este concentrat, colorat și plin de savoare, perfect pentru a fi servit în orice anotimp – fie rece, fie ușor călduț.
Ingrediente
- Zmeură 300 g
- Vișine (cu sâmburi) 300 g
- Zahăr 5 linguri
- Apă 2.5 l
MOD DE PREPARARE
Cum se prepară compotul de vișine și zmeură? Zmeura se sortează: se îndepărtează resturile sau fructele stricate. Se spală sub apă curentă și se lasă la scurs într-o strecurătoare.
Vișinele se sortează și ele și se spală bine. Se lasă să se usuce. Nu este necesar să se scoată sâmburii.
În borcanele sterilizate se pun vișinele. Apoi se adaugă zmeura și se presară zahărul peste fructe.
Se aduce la fierbere cantitatea indicată de apă și se toarnă peste fructele cu zahăr din borcane. Se închid imediat borcanele cu capace. Se întorc borcanele cu gura în jos pentru a verifica etanșeitatea. Se acoperă cu o pătură și se lasă să se răcească lent. Compotul răcit se depozitează într-un loc întunecat și răcoros.
Sfaturi utile pentru un compot rapid și reușit:
Spală zmeura și vișinele cu grijă, sub jet de apă rece, și lasă-le la scurs bine, pentru a evita diluarea gustului și pentru a preveni fermentarea ulterioară. Zmeura se manevrează cu delicatețe, deoarece este un fruct foarte fragil.
Toarnă apa clocotită imediat peste fructele cu zahăr, fără să lași borcanele deschise prea mult timp. Astfel, zahărul se va dizolva uniform, iar fructele vor începe un proces blând de infuzare în lichidul fierbinte.
După închiderea borcanelor, răcirea lentă sub pătură creează un efect de vid, esențial pentru conservare pe termen lung. Nu deschide borcanele decât după ce s-au răcit complet și depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.