Crema de brânza a devenit unul dintre ingredientele importante pentru un mic dejun complet. O întindem pe paine sau o folosim la sandwich-uri.
Toata lumea are in frigider o crema de branza dar, te-ai uitat la compoziția a unor astfel de produse? Dacă începi să citești din ce sunt făcute cremele de brânză achiziționate, poți studia chiar tabelul lui Mendeleev.
Încercați să faceți singuri acasa crema de brânză. Unora li se poate părea că brânza nu poate fi făcută fără tehnologii speciale. Dar acestea sunt doar ficțiuni, dacă doriți, puteți găti orice!
Ingrediente pentru crema branza:
- brânză de vaci cu 9% grasime – 1,2 kg
- sare – 2 lingurițe
- unt – 160 g
- bicarbonat de sodiu – 1,5 linguriță
- ouă – 2 buc
- acid citric/sare de lamaie – 0,5 linguriță
Preparare:
Combinați brânza, untul, bicarbonatul de sodiu, ouăle și acidul citric într-un recipient. Maruntiti produsele folosind un blender vertical (sau un robot de bucatarie) până la omogenizare.
Transferați compozitia rezultată din recipient într-o cratiță, gătiți la foc mediu timp de 12 minute. De îndată ce brânza se topește, trebuie să adaugati sare și să o amestecați.
După ce timpul de gătire a trecut, trebuie să transferați din nou compozitia de brânză în blender. Bateți totul până la o consistență omogenă din nou, încercați să dizolvati toate cocoloașele.
În plus, gătiți amestecul într-o cratita până când se formează bule la suprafață. Înainte de acțiuni ulterioare cu brânza, așteptăm compozitia să se răcească timp de 10 minute.
Înainte de a umple formele, adăugați la ele umplutura preferată – eu am folosit sunca, verdeata si ceapa.
Se toarnă brânza pregătită în caserole, pentru a se intari. Acoperim suprafața compozitiei cu o folie și așteptăm să se solidifice complet. Procesul durează 2 ore.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.