Cafeaua se situează pe locul doi în topul celor mai consumate lichide, după apă. Zilnic, milioane de oameni se bucură de acest stimulent pentru vitalitatea pe care o oferă și pentru savoarea sa deosebită.
Într-o discuție anterioară, ne-am concentrat pe efectele benefice ale cafelei. Cele mai notabile avantaje includ: revigorarea organismului, protecția împotriva unor afecțiuni, optimizarea memoriei, îmbunătățirea aspectului pielii și posibilitatea de a ne prelungi durata vieții.
Totuși, pe lângă toate acestea, consumul de cafea poate avea și efecte nedorite. Când se poate întâmpla acest lucru? Evident, precum orice lichid, consumul exagerat poate aduce prejudicii.
Dr. Eric Rimm susține că efectele pozitive ale cafelei asupra sănătății se leagă de un consum de una până la cinci căni de cafea zilnic.
Într-o proporție mai mică sau mai mare, cafeaua include cofeină, care, atunci când este consumată în cantități mari, poate provoca insomnii, iritabilitate și complicații cardiace. Un prag admisibil de cofeină pe zi este stabilit la 300 de miligrame.
Nivelul de cofeină din cafea depinde de două aspecte:
- tipul de cafea
- tehnica de preparare
Cafeaua robusta deține o cantitate de cofeină dublă față de cea arabica. Din acest motiv, recomandăm consumul de cafea arabica, care, în afara conținutului redus de cofeină, este și mai apreciată din punct de vedere gustativ.
Cantitatea de cofeină care este extrasă pe parcursul preparării variază în funcție de metoda aleasă. Cu cât procesul de preparare este mai îndelungat, cu atât putem anticipa un nivel mai mare de cofeină în fiecare ceașcă.
În ceea ce privește metodele de preparare, merită menționat că tehnica espresso este cea mai sănătoasă.
Vom determina în continuare cantitatea aproximativă de cofeină dintr-o ceașcă de cafea:
- 1 ceașcă de Espresso (30 ml): 40-75 mg
- 1 ceașcă de Espresso decafeinizat (30 ml): 0-15 mg
- 1 ceașcă de Cappuccino (60-100 ml): 154 mg
- 1 ceașcă de cafea la filtru (240 ml): 95-200 mg
- 1 ceașcă de cafea la filtru decafeinizată (240 ml): 2-12 mg
- 1 cutie de Coca-cola (355 ml): 35 mg
- 1 cutie de Coca-cola zero (355 ml): 35 mg
- 1 cutie de Coca-cola diet (355 ml): 38-47 mg
Prin urmare, un consum temperat de până la maximum 5 cești de espresso, preferabil din cafea arabica, va avea întotdeauna doar efecte pozitive.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.