Ne bucurăm în fiecare toamnă de parfumurile calde ale gutuilor, aceste fructe minunate care aduc în casă miros de copilărie și prospețime. Fie că le coacem, le punem în compot sau le transformăm în dulceață, gutuile rămân mereu un simbol al toamnei bogate și al rețetelor de familie transmise din generație în generație. Nimic nu se compară cu aroma dulce-acrișoară care umple bucătăria atunci când pregătim această minunăție.
Dulceața de gutui nu este doar un desert, ci și o amintire culinară care ne leagă de vremurile simple, când mama sau bunica fierbea încet fructele aurii în sirop. Astăzi, cu aceeași rețetă păstrată cu grijă, putem aduce în borcane același gust autentic, pregătind cu ușurință o dulceață care să ne încânte tot anul. Aroma ei intensă, culoarea arămie și consistența catifelată sunt motive suficiente ca să nu lipsească din cămara oricărei gospodine.
Ingrediente
- 2 kg de gutui
- 1 kg de zahar
- 1 lamaie
Mod de preparare
Curatam gutuile de coaja, iar apoi le tocam cubulete mici. In timp ce curatam toate gutuile, le tinem pe cele pe care le-am curatat deja intr-un bol cu apa si zeama de lamaie, pentru ca acestea sa-si pastreze culoarea galbuie.
In timp ce pregatim astfel gutuile, avem pe foc un vas cu 1 l de apa in care punem 1 kg de zahar si lasam siropul sa clocoteasca pana ce apa scade aproape la jumatate.
Cand am terminat de taiat gutuile cubulete, iar siropul a scazut suficient, punem cu grija bucatelele de gutui in sirop si le lasam sa fiarba la foc mic, timp de 20 minute.
Oprim focul, adaugam 3 linguri de zeama de lamaie si lasam dulceata acoperita pana a doua zi. Cand s-a racit complet, umplem cu lingurita borcanele pregatite, spalate si sterse bine de apa.
Siropul de dulceata va capata in timp o culoare aramie, ingrosandu-se inca putin si isi va pastra cu siguranta aroma si gustul deosebit cel putin pana anul urmator.
Pofta buna!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.