Falafel este o gustare delicioasa, preparata din naut. Îți recomand sa incerci aceasta reteta simpla. Este explicată pas cu pas în randurile de mai jos. Spor la gatit!
Ingrediente (pentru aproximativ 16 bucăți):
- 200 gr naut uscat
- 1 ceapa mica, 3 catei de usturoi
- Jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu
- Condimente (o linguriță coriandru macinat, sare, chimen, ⅓ linguriță piper, ghimbir ras, nucsoara și scortisoara)
- 120 ml ulei de rapita (pentru prăjit)
Mod de preparare:
Pentru aceasta reteta folosim naut crud. Nu folosim niciodată năut fiert. Punem nautul uscat in aproximativ 500 ml de apa rece. Il lasam la inmuiat maximum 12 ore. Nautul va absorbi multă apă și se va umfla.
Aruncăm apa și clatim nautul într-o strecuratoare. Punem nautul intr-un vas. Adaugam ceapa mica, decojita si taiata in doua și trei catei de usturoi decojiti. Adaugam condimentele: coriandru, sare, chimen, piper, ghimbir, nucsoara și scortisoara. Dacă dorești, poti adauga și o lingură de menta uscata.
Amestecăm bine totul astfel incat condimentele sa se lipeasca de naut. Dăm apoi tot amestecul de ingrediente printr-o mașina de tocat carne.
Adaugam bicarbonatul de sodiu la amestecul macinat. Amestecăm bine cu mainile pentru a obține un amestec omogen.
Acoperim amestecul din vas cu o farfurie si-l lasam deoparte pentru aproximativ o ora. Nu il punem la frigider.
Turnam uleiul într-o tigaie medie, dar mai adanca. Lăsăm uleiul sa se incalzeasca.
După ce uleiul s-a încălzit putem forma chiftelutele. Fiecare falafel ar trebui sa cantareasca aproximativ 30 de grame.
După ce uleiul s-a încălzit, putem sa prajim falafelul. Scoatem bilele de falafel din ulei și le punem pe un prosop de hartie pentru a absorbi excesul de ulei.
Fiecare falafel trebuie prăjit aproximativ 1.5 minute pe fiecare parte.
Pofta buna!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.