Hribii marinați cu ceapă și usturoi
sunt un aperitiv aromat, natural și extrem de savuros, ideal pentru a fi servit în sezonul rece, la mese festive sau ca garnitură alături de preparate din carne ori legume. Această rețetă clasică de conservare pune în valoare gustul intens și textura cărnoasă a hribilor, completate perfect de ceapă, usturoi și o marinadă bogată în condimente.
Fierți în două etape și marinați în un amestec echilibrat de oțet, sare, zahăr și mirodenii, hribii capătă un gust plin, ușor picant și acrișor, cu accente calde de dafin, muștar uscat și cuișoare. Este o rețetă de păstrat și repetat an de an, mai ales pentru cei care iubesc ciupercile de pădure și gusturile autentice.
Timp total: 3 ore.
Timp de preparare: 25 min.
Porții – 10.
Ingrediente:
- Hribi – 1 kg
- Apă – 200 ml
- Oțet – 100 ml
- Sare – 1 lingură
- Zahăr – 1 linguriță
- Foi de dafin – 3-4 buc.
- Cuișoare – după gust
- Muștar uscat – după gust
- Piper negru boabe – după gust
- Ceapă – 4 buc.
- Usturoi – 1 căpățână
- Ulei vegetal – 1 lingură
Mod de preparare:
1. Înainte de a începe, sortăm ciupercile, le curățăm și le spălăm bine sub jet de apă rece. Punem hribii într-un vas potrivit, îi acoperim cu apă rece și îi lăsăm la înmuiat timp de o oră.
2. Luăm o cratiță în care vom fierbe ciupercile, turnăm apă și o punem pe foc. Când începe să fiarbă, adăugăm sare, foi de dafin, muștar uscat, piper boabe și cuișoare. Amestecăm și adăugăm ciupercile.
3. Fierbem timp de o oră. Apoi scurgem lichidul, turnăm apă curată peste hribi și fierbem încă o oră. După aceea, îi punem într-o strecurătoare și îi lăsăm să se răcească.
4. Între timp, pregătim marinada. Fierbem apa într-un vas mic, adăugăm o lingură de sare, zahăr, oțet și toate condimentele. Lăsăm să dea în clocot și oprim focul.
5. Spălăm bine borcanele cu apă fierbinte și bicarbonat, apoi le sterilizăm prin metoda preferată. Punem ceapa și usturoiul curățate și tăiate pe fundul borcanelor. Adăugăm ciupercile răcite deasupra și le acoperim complet cu marinada. În fiecare borcan turnăm câte o lingură de ulei vegetal și închidem ermetic. Depozităm conservele la frigider sau în pivniță. Servim hribii aromați ca aperitiv alături de felul principal sau îi folosim în salate. Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.