Acest preparat pentru iarna este atât de delicios încât nu se poate sa nu-l pregatesti pentru iarna. Hribii conservati la borcan sunt foarte gustosi iar aroma lor nu se compara cu cea a hribilor tinuti la congelator.
Atunci cand mananci hribi de la borcan, ai impresia ca au fost culesi in acel moment. Sunt foarte parfumati, moi și gustosi. Puteti pregati nenumarate feluri de mancare cu hribi la borcan.
Ingrediente necesare pentru 1 litru de saramura:
- 1 lingura de sare
- 1 lingura zahăr
- 2,5 linguri otet 9%
- 5-8 boabe de piper negru
- 2 cuișoare
- 3 foi de dafin
- 2 frunze de coacaze
- 2 legaturi de marar sau alta verdeata
- hribi
Mod de preparare:
Curățați bine ciupercile de resturile de pamant si frunze tăiați-le în bucăți mai mari și spălați-le în mai multe ape.
Puneți ciupercile pregătite într-o cratita incapatoare, turnați apă rece și sare.
Gatiti hribii la foc mediu si la fierbeti usor timp de 20 de minute apoi puneti-le intr-o strecuratoare si dati-le pe sub jetul de apa rece.
Puneți ciupercile spălate înapoi în cratita și turnați apă curată.
Peste acestea adaugati sare, zahăr, boabe de piper, foi de dafin, mărar și frunze de coacăz.
Când marinada dă în clocot, mai fierbeți încă 10 minute. Apoi turnați oțet și fierbeți încă 10 minute.
Spălați și sterilizați borcanele pentru preparate. Se fierb si capacele.
Umpleți borcanele cu hribii fierbinți si turnați deasupra apa în care au fost fierti. Ciupercile trebuie să fie de cel puțin 2/3 din volumul borcanului.
Borcanele cu hribi se inchid imediat cu capace, se lasa la racit si se pun intr-un loc racoros, pentru depozitare.
Dacă nu aveti o pivniță (sau un loc mai rece) atunci este mai bine să sterilizați borcanele inainte de a le pune in camara. Astfel va asigurati ca se vor pastra perfect peste iarna.
Borcanele mici de 300 – 500 ml se sterilizează timp de 20 de minute, iar borcanele mai mari până la 35 de minute. Poftă bună!
De regulă, hribii vor fi gata de consum la 25-30 de zile de la depozitare.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.