Această rețetă simplă de ciuperci marinate este ideală pentru cei care își doresc o metodă rapidă și eficientă de conservare. Marinada echilibrată, ușor dulce-acrișoară, pune în valoare aroma naturală a ciupercilor fără să o acopere, iar procesul de fierbere și marinare este scurt și ușor de urmat. Perfectă pentru hribi sau alte ciuperci de pădure cu textură fermă, această conservă este gustoasă, practică și ideală pentru iarnă.
Servite ca aperitiv, în salate sau lângă o friptură, aceste ciuperci marinate devin un element versatil în bucătăria ta. Rețeta nu necesită multe ingrediente, dar oferă un gust clasic și echilibrat, exact cum îți dorești de la o conservă de casă.
Ingrediente pentru marinadă:
- 1 cană de oțet 10%
- 1 și 1/3 căni de apă
- 1 linguriță de sare
- 2 lingurițe de zahăr
- cam 1-1.2 kg de hribi
Pregatire:
Curăță ciupercile și spală-le bine. (Eu, înainte de spălare, le înmoi puțin în apă fierbinte.)
Acoperă-le cu apă, adaugă sare și fierbe-le timp de 20 de minute.
Scurge-le și clătește-le cu apă rece. Pregătește marinada din ingredientele indicate. Fierbe-o.
În fiecare borcănel pune ciuperci, o frunză de dafin, câteva boabe de ienibahar și de piper negru. Toarnă marinada fierbinte peste tot.
Închide bine borcanele și întoarce-le cu capul în jos.
Poftă bună!
Sfaturi utile:
Pentru un plus de aromă, poți adăuga și o felie subțire de usturoi în fiecare borcan.
Respectă proporțiile din marinadă, mai ales dacă folosești oțet de 10%, pentru a evita un gust prea puternic.
După răcire, păstrează borcanele într-un loc întunecos și răcoros – pot rezista luni întregi dacă sunt bine închise.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.