Această rețetă de tocană de porc cu găluște de casă este un preparat tradițional, consistent și plin de arome rustice, perfect pentru o masă sățioasă în familie.Carnea fragedă, înăbușită lent în untură și legume
, se combină ideal cu sosul aromat cu boia și bulion, iar găluștele din aluat proaspăt adaugă textura perfectă. Este o rețetă cu rădăcini ungurești, adaptată bucătăriei românești cu ingrediente simple și rezultate delicioase.
Folosirea supei de oase adaugă profunzime gustului, iar ceapa și ardeiul dau sosului dulceață naturală. Găluștele de casă, fierte separat, absorb perfect aromele din tocăniță, iar pătrunjelul verde oferă prospețime și culoare la final.
Ingrediente
- 600 g carne de porc
- 150 g untura
- 3 cepe
- 1 ardei gras
- 300 g faina
- 2 oua
- 1 lingura de bulion
- boia de ardei dulce
- 500 ml supa de oase
- patrunjel verde
- sare, piper
Mod de preparare
1.
Se portioneaza carnea, se sareaza si se inabusa in untura cu putina apa, impreuna cu ceapa si ardeiul, taiate marunt.
2. Se adauga apoi pasta de tomate, boiaua de ardei, sare, piper si supa de oase si se lasa la fiert aproximativ 40-45 minute.
3. Se framanta un aluat din faina, sare, ou si putina apa, din care se modeleaza bastonase cu diametrul de 1 cm, care se taie in bucati scurte, se fierb in apa cu sare si se adauga peste carne.
4. Fierbem totul inca 10-15 minute,
Se serveste fierbinte, cu patrunjel verde tocat si presarat deasupra.
Această tocăniță este genul de mâncare care încălzește sufletul – aromată, bogată și perfect echilibrată. Se servește cel mai bine fierbinte, alături de murături sau o salată verde simplă.
Un sfat: dacă dorești un gust și mai intens, poți adăuga câțiva căței de usturoi pisați în ultimele 10 minute de fierbere.
Poftă bună și mese pline de gust autentic alături de cei dragi!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.