Salutare tuturor! Am pregătit icre de dovlecel pentru iarnă folosind rețeta mea preferată și abia aștept să o împărtășesc cu voi, mai ales că acum este sezonul conservelor.
Această rețetă este testată și de încredere, iar icrele de dovlecel ies foarte gustoase, dense și colorate, păstrându-se excelent!
Ingrediente:
- 2 kg de dovlecei
- 500 g de ceapă
- 500 g de morcovi
- 3 linguri de pastă de tomate
- 100 ml de ulei de floarea-soarelui
- 1 lingură de sare
- 1 lingură de zahăr
- Piper negru măcinat, după gust
- 3 linguri de oțet 9%
Procesul de Preparare:
1. Tăiați ceapa cuburi și radeți morcovii pe răzătoarea mare. Într-o cratiță cu fund gros, turnați 100 ml de ulei de floarea-soarelui. Încălziți uleiul, apoi adăugați morcovii și ceapa, prăjiți-le la foc mediu timp de 7 minute, amestecând periodic.
2. Tăiați dovleceii în cuburi mici, cântăriți 2 kg și transferați-i în cratiță. Adăugați 150 ml de apă și lăsați să se înăbușe la foc mic timp de 40 de minute.
3. Adăugați apoi usturoiul tăiat mărunt, sarea, zahărul, piperul negru măcinat și pasta de tomate. Amestecați bine și continuați să gătiți încă 15 minute. Scoateți cratița de pe foc și lăsați să se răcească puțin.
4. Pasați legumele cu un blender de imersie până când obțineți o consistență omogenă și netedă. De obicei, îmi ia 3-4 minute, având în vedere volumul mare.
5. Adăugați oțetul 9% în icrele de dovlecel, amestecați, aduceți la fierbere. Dacă încapsulați icrele pentru iarnă, oțetul este esențial. Transferați icrele fierbinți în borcane sterilizate și închideți-le cu capace.
Pentru sterilizarea borcanelor, folosesc cuptorul: pun borcanele în cuptorul rece, dacă sunt umede, le așez cu gura în jos, apoi pornesc cuptorul și setez temperatura la 150 de grade Celsius. Odată ce cuptorul s-a încălzit, le țin timp de 10 minute, ceea ce este suficient. Fierb capacele timp de 5 minute.
Aceasta este o metodă excelentă de a pregăti icre de dovlecel pentru iarnă – delicioase și ușor de păstrat. Sper să vă placă!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.