Această prăjitură tradițională turcească este perfectă pentru iubitorii de preparate cu mac, combinând texturi fragede și arome bogate. Katlama impresionează prin straturile sale delicioase de aluat și umplutură dulce de mac, oferind o experiență culinară autentică și satisfăcătoare.
Secretul constă în simplitatea ingredientelor și rapiditatea cu care poate fi preparată. Dacă îți dorești o rețetă care să aducă un strop de rafinament oriental pe masa ta, aceasta este alegerea ideală!
Ingrediente necesare:
- 400 g unt
- 300 g zahăr
- 700 g făină
- 500 g mac
- 250 ml lapte
- 2 ouă
- sare
Mod de preparare:
1. Pregătirea umpluturii. Încingem o tigaie fără ulei și adăugăm macul. Prăjim la foc mic 5-10 minute, amestecând continuu ca să nu se ardă. Lăsăm semințele la răcit, apoi le măcinăm (opțional) pentru o textură mai fină. Separat, amestecăm aproximativ jumătate din zahăr (150 g) cu 50 g de unt topit și 50 ml de lapte (din cantitățile totale). Încorporăm semințele de mac răcite, până obținem o pastă consistentă.
2. Aluatul propriu-zis. Cernem făina într-un bol încăpător și punem un praf de sare. Facem o adâncitură în mijloc și adăugăm ouăle bătute ușor cu restul de zahăr (150 g), alături de untul rămas (350 g), topit și răcorit puțin. Turnăm treptat laptele rămas (200 ml) și frământăm până când obținem un aluat moale, dar nelipicios. Dacă mai este nevoie de lichid sau făină, ajustăm în funcție de consistență.
3. Formarea foilor. Împărțim aluatul în 3-4 părți egale. Întindem fiecare bucată într-o foaie subțire, pe o suprafață pudrată cu făină. Ungem foaia cu puțin unt topit (dacă ne-a mai rămas) și întindem o parte din umplutura cu mac. Rulăm sau împachetăm foaia, apoi o întindem din nou ușor cu sucitorul, pentru a obține straturile. Repetăm procedeul cu fiecare bucată de aluat.
4. Așezarea în tavă și coacerea. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. Punem straturile de aluat și mac, astfel încât să formăm un singur preparat (sau coacem fiecare foaie rulată separat, în funcție de forma dorită). Dacă dorim un aspect lucios, putem unge deasupra cu puțin ou bătut. Preîncălzim cuptorul la 200°C și coacem 30-35 de minute, până când prăjitura devine aurie și ușor fermă la atingere.
5. Servirea. După ce scoatem tava din cuptor, lăsăm prăjitura să se răcească puțin, apoi o porționăm. Se poate consuma caldă sau la temperatura camerei, fiind la fel de gustoasă.
Setăm temperatura cuptorului la 200 de grade și coacem timp de 30 de minute.
Să o savurați cu drag – Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.