Va prezint astazi doua dintre retetele mele preferate de negresa. Una cu caramel dulce, iar alta cu caramel sarat. Retata 1: Negresa cu caramel sarat Contrastele…mereu mi-au placut si m-au atras…in viata de zi cu zi, in tot si bineinteles in bucatarie: moale – crocant, cald – rece, dulce – sarat. Ador aceste combinatii. Reteta …
De mult timp v-am ca fac publica reteta mea „secreta” de crema de zahar ars. Ok, am ajuns in cele din urma in momentul pe care il asteptam cu totii. Avem la indemana o reteta de crema de zahar ars care este usor de preparat. In cele din urma, am ajuns sa postez reteta mea …
Pentru a obține o recoltă bogată de castraveți, este necesar să-i fertilizați regulat. O metodă foarte bună este să utilizați un amestec de pâine fermentată. Într-un vas, amestecăm coji de pâine neagră, cu apă. Acoprim cu un capac și lăsăm pâinea la fermentat, la loc cald, 1 săptămână. Soluția obținută o dizolvăm cu apă 1:3 …
Sub indemnul ”Mamaligari din toate tarile, uniti-va!”, blogerii culinari, oameni pe care ii leaga o mare pasiune comuna – gastronomia, si-au propus sa reinventeze mamaliga. La prima vedere, poate ca ai spune ”Cum sa faci asta? Mamaliga-i una si aia e.” Asa si este, mamaliga e o fiertura de apa cu faina de porumb si …
Unde ma uit e toama si ghebe. Ciulama de ghebe. Tocanita de ghebe. Ghebe marinate. La cules de ghebe. E oarecum suprarealist sa-mi potolesc acum pofta de ghebe. Aici, in Norvegia nu se gasesc. Capriciul si-a atins apogeul cand am ajuns sa citesc din intamplare tocanita de ghebe povestita de Maitre. Vrei, nu vrei, o …
Am aflat de la prieteni pasionati de gastronomie ca pentru un litru de lapte ai nevoie cam de 250-300 de gr. de orez. Acesta este cazul in care optezi sa fierbi orezul direct in lapte. Eu asa vedeam la bunica-mea. Il facea in ceaunul de mamaliga, dar nu masura niciodata. Punea cam doi litri de …
Vara este momentul ideal pentru a prepara tarta cu capsune si mascarpone. Nu sta pe ganduri, mergi la piata, cumpara cele mai coapte si aromate capsune si bucura-ti familia cu un desert delicios si usor de preparat. Vanzatorul de la magazinul de langa cafenea mi-a dat, ieri, o caserola cu capsune, pot spune ca au …
Gatesc ce aveam obiceiul sa mananc acasa la mama si gatesc lasandu-ma inspirata de forografii, retete, ingrediente, arome, ciudatenii… Gatesc orice pot. De curand, in cele doua zile cat am rezistat fara laptop, mi-am instalat cateva zeci de aplicatii despre gastronomie pe telefon, pe multe dintre ele nici nu le-am deschis inca, unele mi se …
Salata de ardei capia copti cu sos de rosii coapte, patrunjel si usturoi Mi-o amintesc pe mama in bucatarie, destul de vag, pentru ca intram acolo doar pentru ca nu-mi puteam stapanii rabdarea si gustam din mancare inainte sa fie gata, iar ea, cand ma prindea nu pierdea momentul sa imi explice ce face si …
Am consultat, si de data asta, cateva reteta inainte sa ma apuc de saramura si m-am convins… Cei mai multi o fac ca in Delta, altii dupa retete speciale, multi se mandresc cu o saramura pescareasca… Am auzit ca pescarii fac saramura cu apa de Dunare. Unii o fac asa cum au invatat in familie. …
Cand am facut pentru prima data bruschette, imi aduc aminte perfect, am creat niste feliute de pizza printr-o metoda greoaie si deloc gustoasa. Am prajit feliile, am pus peste ele ce am pus, apoi erau prea reci si le-am bagat la microunde. S-a inmuiat painea, s-au incalzit rosiile, iar cascavalul s-a scurs prin farfurie. Un …
Pentru prima data am auzit de rubarba in serialul Fringe, in care Dr. Bishop manifesta o pasiune pentru placinta cu rubarba. M-am intrebat ce este si ce gust are, am cautat-o pe internet, am citit despre ea, dar nu mi-a starnit curiozitatea intr-atat incat sa o cumpar. Locul de unde ne aprovizionam de obicei este …
M-a intrebat un prieten de ce ciorba asta se numeste de vacuta si nu de vaca. Pentru ciorba de pui, de porc, de legume si altele nu se folosesc diminutive, atunci de ce vaca e vacuta? Probabil pentru simplul motiv ca nu suna deloc bine „vaca”?! Perisoare, diminutiv? Ciorba de vacuta cu legume pe care …
Am cautat o reteta garantata de mucenici cu nuca la cuptor si am gasit. Se prepara mai simplu decat cozonacii, dar mai greu decat prajitura cu mere. Gospodinele ii fac fara sa masoare nimic, bunica mea folosea un cod in loc de grame – ‘drojdie cat doua nuci’, unele femei ii framanta atat cat trebuie, …
Fasolea batuta cu multa ceapa calita pe deasupra este un preparat romanesc de post foarte popular, gustos si satios. E clar! E aproape la fel de buna ca salata de vinete, insa nu cred ca o va declasa din topul preferintelor mele vreodata. Gatesc rar fasole facaluita pentru ca uit de ea, dar si cand …