Pască cu brânză și stafide – o rețetă gustoasă, ușor de preparat

Anul acesta, de Paste, iti propun sa incerci reteta mea de pasca cu branza si stafide. Nu vei fi dezamagita. Acest desert este atat de bun, incat se termina imediat. In plus, toata lumea va aprecia pasca cu branza si stafide, ceea ce inseamna ca vei primi o multime de complimente.

Ingrediente pentru aluat:

• 10 gr zahar, 30 ml ulei
• un praf de sare
• 2 galbenusuri, coaja rasa de la jumatate de lamaie
• 300 gr faina de grau, 25 gr drojdie proaspata
• 150 ml lapte cald

Ingrediente pentru umplutura:

• 1 pliculet zahar vanilat, 300 gr smantana grasa
• 300 gr branza de vaci, jumatate fiola esenta de rom
• 100 gr zahar, 4 linguri gris
• 1 ceasca stafide, 3 oua

Cum se prepara pasca cu branza si stafide?

Vom incepe prin a dizolva drojdia in 50 ml lapte cald. Adaugam 2 linguri de faina, 10 gr zahar si amestecam bine. Lasam apoi maiaua intr-un loc cald pentru 15 minute, timp in care va creste.

Cernem faina intr-un bol mare, facem in mijlocul ei o gaura, si turnam maiaua crescuta. Amestecam usor, apoi adaugam galbenusurile, laptele ramas, coaja de lamaie si sarea. La final, turnam, treptat si uleiul. Framtanam aluatul pana cand acesta devine neted si elastic.

Acoperim aluatul cu o carpa si il punem intr-un loc cald, la dospit. Cand aluatul si-a dublat volumul se transfera pe blatul de lucru, presarat cu faina. Se rupe o bucatica din aluat si se pune deoparte pentru modelarea crucii (daca se doreste).

Intindem aluatul in forma rotunda si-l punem intr-o tava de tort. Acum ne ocupam de umplutura. Amestecam smantana cu branza folosind un mixer pentru a nu se forma cocoloase.

In crema obtinuta se adauga ouale, zaharul, zaharul vanilat, esenta de rom, grisul si stafidele. Amestecam bine pana se incorporeaza toate ingredientele. Umplutura obtinuta se pune peste aluat si se niveleaza bine.

Se baga tava in cuptorul preincalzit la 180 grade, iar in momentul in care pasca se rumeneste usor, se formeaza o cruce din aluatul ramas si se pune deasupra. Se mai lasa apoi cateva minute la cuptor. Facem testul cu scobitoarea pentru a vedea daca pasca s-a copt suficient. Pofta buna si spor la gatit!