Prăjitură cu blat fraged, cremă de brânză și bezea de albuș: ce nume i-ați da?

Pentru mine, dintre toate prăjiturile cu cremă, aceasta este cea mai bună! Mama o avea păstrată între niște foi îngălbenite, într-o cutie veche cu rețete. Este o rețetă verificată în timp și într-adevăr delicioasă.

Aluatul este foarte subțire, crema de brânză este plăcut de dulce, iar bezeaua de deasupra, după coacere, formează picături frumoase și spectaculoase. Trebuie neapărat să o încercați, această prăjitură cu brânză o să vă cucerească!

Ingrediente aluat:

• 300 g făină
• 150 gzahăr pudră
• 5 g praf de copt
• 1 buc ou
• 150 g unt

Încălzim cuptorul la 200 de grade, ungem tava și o tapetăm cu făină semigrisată. Frământăm aluatul și îl punem în tavă.

Întindem aluatul uniform în tavă, până la margini (ne udăm mâinile cu apă caldă ca să nu se lipească aluatul de degete).

Ingrediente cremă:

• 500 g brânză de vaci
• 120 g zahăr pudră
• 500 ml lapte
• 100 ml ulei
• 40 g pudră de budincă de vanilie
• 1 buc ou
• 4 buc gălbenușuri

Bezea:

• 6 buc albușuri
• 6 lg zahăr tos
• un praf de sare

Pregătim crema amestecând toate ingredientele într-un singur vas, până se omogenizează bine. Turnăm amestecul obținut uniform peste aluatul din tavă. Introducem în cuptorul preîncălzit și coacem la 200 de grade aproximativ 20 de minute. Apoi reducem temperatura la 150 de grade și mai coacem încă aproximativ 5 minute, până când marginile încep ușor să se rumenească.

Bateme albușurile până obținem o bezea tare.

După coacere, scoatem tava din cuptor.

Întindem bezeaua pe toată suprafața prăjiturii.

Nivelăm bezeaua cu o spatulă, astfel încât să nu fie perfect netedă.

Introducem din nou tava în cuptor, la 150 de grade, pentru încă aproximativ 10 minute, până când bezeaua de deasupra începe ușor să se rumenească.

Lăsăm să se răcească ușor, prăjitura se va desprinde singură de pe margini. Desfacem lateralele tăvii. Se vede că prăjitura este bine coaptă.

Decupăm marginile (acestea sunt cele mai bune – crocante). Și tăiem prăjitura cu brânză în cuburi.