Acest tort cu mai multe straturi, cu cremă fină de budincă, caramel delicios și frișcă moale, este o adevărată capodoperă culinară, care combină eleganța și gustul desăvârșit într-un singur desert.
Perfect pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a înfrumuseța o zi obișnuită, acest tort va impresiona nu doar prin aspectul său spectaculos, dar și prin aromele rafinate care se topesc în gură.
Fiecare strat adaugă o textură unică, iar caramelul dulce și crema de budincă oferă un contrast perfect, făcând din acest tort o adevărată delicatese. Pregătiți-vă să adăugați acest desert minunat în colecția voastră preferată de rețete!
Pentru blat:
- 270 g făină
- 60 g cacao
- 12 g praf de copt
- 6 ouă medii
- un vârf de sare
- 16 g zahăr vanilat
- 200 g zahăr
- 75 g unt topit
- 75 g ciocolată neagră topită
- 270 ml lapte (la temperatura camerei)
Preparare blat:
Într-un bol, puneți făina, cacao și praful de copt – amestecați-le pentru a le combina.
Într-un bol bateți ouăle, adăugați un vârf de sare și zahărul vanilat – bateți și adăugați treptat zahărul – continuați să bateți timp de 5 minute.
Apoi adăugați untul topit, ciocolata neagră topită, turnați laptele și încorporați ingredientele uscate amestecate – bateți bine.
Turnați compoziția de bază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt de dimensiuni 28 x 18 cm și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute la 175°C.
Pentru crema de budinca cu unt:
- 350 ml lapte
- 70 g zahăr
- 40 g praf de budinca sau 40 g amidon de porumb și esență de vanilie
- 150 ml lapte rece
- 250 g unt moale
- 1/2 din restul de blat sfărâmat
Pentru insiropare:
- 100 ml lapte
Altele:
- 250 g lapte condensat caramelizat
Pentru crema de frișcă:
- 250 ml frișcă rece 30 %
- 8 g stabilizator de frișcă
- 30 g zahăr pudră
- 8 g zahăr vanilat
Cum procedăm:
Într-un alt bol puneți zahărul, adăugați pudra de vanilie și turnați laptele rece – bateți și turnați amestecul într-o oală cu lapte pe aragaz – amestecați și gătiți la foc mic până se îngroașă.
Turnați crema de budinca obținută într-un vas termorezistent, acoperiți cu folie și lăsați să se răcească.
Tăiați aluatul copt în jumătate, apoi tăiați din nou o jumătate în două și sfărâmați-le cu mâna.
Într-un alt bol bateți untul timp de 3 minute până obțineți o consistență cremoasă și adăugați treptat crema de puding – bateți până obțineți o cremă omogenă. Turnați jumătate din cremă într-un poș și în cealaltă jumătate adăugați aluatul sfărâmat – amestecați.
Pe partea de aluat, întindeți frumos crema de unt și puding, pe care o distribuiți și pe margini, iar interiorul aluatului îl acoperiți cu lapte condensat caramelizat. Pe margini, întindeți din nou crema cu firimituri și acoperiți totul cu cremă – acoperiți cu cealaltă jumătate de aluat și insiropati cu lapte.
Într-un alt bol, turnați smântâna rece, adăugați stabilizatorul de smântână, zahărul pudră și zahărul vanilat – bateți până obțineți o consistență mediu tare.
Apoi, puneți crema de frișcă într-un sac de decorat, întindeți-o frumos și presărați deasupra restul de aluat sfărâmat.
Tortul mai multe straturi cu cremă de budincă, caramel și frișcă se servește cu dragoste.
Pofta buna!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.