Prăjitură cu cremă de gălbenușuri și frișcă – un desert încântător, pe placul tuturor

Prăjitura cu cremă de gălbenușuri și frișcă arată bine și are un gust foarte bun. Fac această prăjitură de fiecare dată când am musafiri și primesc multe laude. În câteva minute, în tavă nu mai rămân decât firimituri.

Ingrediente pentru blat:

• 7 albușuri
• 6 linguri zahăr
• 7 linguri făină
• 150 ml lapte

Ingrediente pentru cremă:

• 800 ml lapte, 6 linguri zahăr
• 7 gălbenușuri
• 7 linguri făină, 250 gr unt
• 100 gr zahăr pudră

În plus:

• 400 ml smântână dulce pentru frișcă

Mod de preparare:

Batem albușurile cu zahărul până obținem o spumă tare, apoi adăugăm făină și amestecăm. Turnăm amestecul obținut într-o tavă pătrată cu dimensiuni de 25 x 25 cm, tapetată cu hârtie de copt. Băgăm tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.

După 5 minute, reducem temperatura la 180 grade și continuă să coacem blatul aproximativ 15 minute. Blatul trebuie să fie ușor gălbui deasupra. Lăsăm blatul să se răcească, apoi turnăm peste el tot laptele călduț.

Amestecăm gălbenușurile cu zahărul, făina și 100-150 ml de lapte. Restul de lapte îl punem la fiert, într-o cratiță. Când laptele fierbe, adăugăm gălbenușurile bătute și gătim până se îngroașă.

Când amestecul s-a îngroșat, îl luăm de pe foc și îl lăsăm să se răcească. Batem untul cu zahărul pudră, apoi adăugăm amestecul de gălbenușuri rece. Amestecăm bine pentru a obține o cremă fină.

Turnăm crema peste blatul însiropat cu lapte și o întindem uniform. Punem prăjitura la frigider pentru 2 ore.

Batem smântâna dulce cu mixerul până obținem o frișcă fermă. Întindem frișca peste stratul de cremă. Tăiem prăjitura în felii și o servim împreună cu cei dragi. Poftă bună și spor la gătit!