Prăjitură cu fulgi de cocos, ciocolată albă și coacăze negre – un desert dulce-acrișor, numai bun de servit la cafea

Prajitura cu fulgi de cocos, ciocolata alba si coacaze negre este tare gustoasa. O prepar foarte des, pentru ca sotul meu efectiv o adora. Merge de minune cu o ceasca de cafea sau o cana de ceai fierbinte.

Ingrediente pentru blat:

• 4 oua, 150 gr zahar
• 150 gr faina de grau
• 1 plic budinca de vanilie, 2 linguri apa fierbinte
• Ceai la alegere (pentru inmuierea blatului)

Ingrediente pentru crema de ciocolata alba:

• 500 ml smantana lichida pentru frisca 30%
• 200 gr lapte praf, 200 gr fulgi de cocos
• 200 gr ciocolata alba

Ingredietne pentru crema de coacaze negre:

• 300 gr coacaze negre proaspete sau congelate
• 50 gr zahar, 1 lingurita faina de cartofi
• 1 lingura apa rece
• 100 gr fulgi de cocos (pentru decor)

Mod de preparare:

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei, asa ca le scoatem din timp din frigider.

Separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile cu un mixer pana obtinem o spuma ferma. Adaugam apoi zaharul si continuam sa amestecam, la viteza mare, pana se dizolva complet.

Reducem viteza si adaugam galbenusurile, unul cate unul. Turnam si apa. La final, adaugam faina cernuta cu praful de budinca. Amestecam usor cu o spatula. Turnam aluatul intr-o tava dreptunghiulara (22 x 36 cm) tapetata cu hartie de copt.

Bagam tava in cuptorul preincalzit la 160 grade pentru 30 de minute. Dupa ce blatul s-a copt, il scoatem din cuptor si-l lasam sa se raceasca, apoi il taiem in doua, pe orizontala.

Pregatim crema de ciocolata alba. Turnam smantana lichida intr-o oala si o punem pe aragaz. O lasam sa fiarba, apoi adaugam laptele praf si amestecam cu un tel. Adaugam si fulgii de cocos si lasam crema sa fiarba.O luam apoi de pe foc si adaugam in ea ciocolata alba rupta in bucati. Amestecam usor pana cand ciocolata se dizolva complet.

Pregatim apoi crema de coacaze. Punem coacazele intr-o oala. Adaugam zahar si le gatim pana cand elibereaza tot sucul. Turnam faina de cartofi in apa rece si o adaugam apoi in oala cu coacaze. Amestecam bine.Insiropam cu ceai cele doua blaturi. Intindem peste ele gemul de coacaze fierbinte obtinut anterior.Peste primul blat intindem jumatate din crema de ciocolata alba. Acoperim cu cel de-al doilea blat uns cu gem. Deasupra punem crema de ciocolata alba care ne-a mai ramas. Nivelam frumos.Prajim putin fulgii de cocos intr-o tigaie uscata. Presaram fulgii de cocos peste partea de sus a prajiturii. Pofta buna si spor la gatit!