Această prăjitură este un adevărat răsfăț pentru papilele gustative, cu un blat pufos, o cremă delicată și un sirop proaspăt de lămâie, care îi conferă o notă ușor acrișoară, echilibrată perfect de ciocolata albă de la final. Ideală pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru o masă de familie, această prăjitură reunește toate elementele care o fac deosebită: o textură aerată, o cremă fină și o combinație de arome ce se potrivesc perfect între ele.
Blatul pufos, cu ouă și zahăr, este baza perfectă pentru crema care urmează, preparată cu gălbenușuri, lapte și frișcă lichidă, iar gelatina o face să fie fermă și cremoasă în același timp. Siropul cu lămâie adaugă prospețime, iar ciocolata albă topită de deasupra face ca această prăjitură să fie și mai atrăgătoare vizual și delicios de savurat.
Ingrediente pentru o tavă de 25*32 cm
Pentru blat:
- 6 ouă
- 6 linguri zahăr
- 6 linguri făină
Pentru sirop:
- zeama de la o jumătate de lămâie
- 100 ml apă
- 100 g zahăr
Pentru cremă:
- 5 gălbenușuri de ou
- 1 pachet praf de budincă cu gust de frișcă sau de vanilie (sau cremă de casă)
- 500 ml lapte
- 50 ml frișcă lichidă
- zeama de la 2-3 lămâi (după gust)
- 5 linguri zahăr
- 10 g gelatină
Pentru decor:
- 100 g ciocolată albă
- 3-4 linguri ulei
Mod de preparare:
Separăm ouăle. Amestecăm foarte bine gălbenușurile cu jumătate din cantitatea de zahăr. Cu cealaltă jumătate de zahăr batem albușurile spumă tare. Trei sferturi (3/4) din spuma de albușuri o amestecăm cu gălbenușurile, adăugăm făina, apoi, cu grijă, incorporăm și restul albușurilor.
Preîncălzim cuptorul la 180 grade Celsius, tapetăm o tavă cu hârtie de copt și întindem compoziția uniform. Coacem 25-30 minute, apoi scoatem din tavă și lăsăm să se răcească.
Hidratăm gelatina în 10 ml de apă. Amestecăm gălbenușurile cu zahărul și praful de budincă, apoi adăugăm laptele și fierbem până se îngroașă, după care acoperim cu folie și lăsăm să se răcească.
Dizolvăm gelatina în cuptorul cu microunde și o adăugăm în crema răcită. Adăugăm și frișca bătută. Turnăm treptat și zeama de lămâie.
Sirop: fierbem zahărul cu apa, apoi adăugăm și zeama de lămâie.
Asamblare:
Tăiem în două blatul. Punem un blat înapoi în tavă, însiropăm bine bine și întindem uniform crema. Însiropăm apoi și celălalt blat și, cu partea însiropătă, îl punem peste cremă…
Topim ciocolata și o turnăm peste prăjitură. După ce s-a răcit puțin, o puteți decora (cum doriți)…
Lăsăm prăjitura să se răcească câteva ore!
Să o savurați cu drag! Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.