Prăjitură cu nucă de cocos și glazură de ciocolată – desertul preferat al copiilor mei

Dacă vrei să îți surprinzi familia cu un desert elegant și absolut delicios, această prăjitură cu nucă de cocos și glazură de ciocolată este alegerea perfectă! Blaturile pufoase, unul cu nucă de cocos și celălalt cu nucă și cacao, se îmbină armonios cu o cremă fină de gălbenușuri și unt, rezultând un desert echilibrat și rafinat. Iar glazura de ciocolată, lucioasă și catifelată, adaugă un plus de eleganță și savoare. Ideală pentru aniversări, sărbători sau orice moment în care vrei să te răsfeți cu ceva special!

Copiii mei iubesc prăjiturile, însă preferata lor este prăjitura cu nucă de cocos și glazură de ciocolată. De fiecare dată când vreau să le fac o surpriză le pregătesc această prăjitură.

Ingrediente pentru blatul cu cocos:

• 6 albușuri, 6 linguri zahăr
• 5 linguri nucă de cocos
• 4 linguri făină
• 1/2 pliculeț praf de copt

Ingrediente pentru blatul cu nucă:

• 6 albușuri, 6 linguri zahăr
• 5 linguri nucă măcinată
• 3 linguri făină, 1 lingură cacao
• 1/2 pliculeț praf de copt

Ingrediente pentru cremă:

• 12 gălbenușuri, 10 linguri zahăr
• 3 linguri lapte
• 250 gr unt

Ingrediente pentru glazură:

• 100 gr ciocolată
• 100 ml smântână dulce pentru frișcă

Mod de preparare:

1. Mai întâi pregătim blatul cu fulgi de cocos. Batem albușurile cu mixerul, apoi adăugăm treptat zahărul și continuăm să amestecăm până obținem o spumă tare și lucioasă. Adăugăm făina, praful de copt și nuca de cocos și amestecăm totul cu o spatulă sau o lingură de lemn.

2. Turnăm aluatul obținut într-o tavă dreptunghiulară cu dimensiuni de 20 x 30 cm, tapetată cu hârtie de copt. Coacem aluatul în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de 15 minute.

3. Pregătim apoi blatul cu nuci, în același mod, doar că vom adăuga cacao și nucă măcinată în loc de nucă de cocos. Lăsăm cele două blaturi să se răcească.

4. Batem gălbenușurile cu zahărul până se deschid la culoare, apoi adăugăm laptele și amestecăm pentru a combina ingredientele. Gătim crema de gălbenușuri la bain-marie, timp de aproximativ 15-20 de minute, apoi o luăm de pe foc și o lăsăm să se răcească complet.

5. Punem crema la frigider pentru o jumătate de ouă. Cât timp crema de gălbenușuri este la frigider, batem untul cu mixerul. Adăugăm apoi crema de gălbenușuri rece și amestecăm.

6. Tăiem cele două blaturi în jumătate, pentru a obține 4 blaturi, 2 cu cocos și două cu nucă.

7. Întindem 1/3 din cremă pe unul din cele două blaturi cu nucă, apoi adăugăm blatul cu cocos. Acoperim blatul de cocos cu jumătate din crema rămasă și adăugăm și celălalt blat de cocos. Întindem deasupra ultimul strat de cremă și acoperim cu blatul de nucă.

8. Punem smântâna dulce pe foc și o lăsăm să se încălzească (nu trebuie să fiarbă). O luăm apoi de pe foc și adăugăm ciocolata ruptă în bucățele, Amestecăm până se topește ciocolata și o lăsăm să se răcească puțin. Întindem ciocolata topită peste ultimul blat de nucă.

9. Băgăm prăjitura la frigider pentru câteva ore, după care o tăiem în felii și o servim împreună cu cei dragi.

Poftă bună și spor la gătit!