Prăjitură cu piersici și budincă de vanilie – rețeta pas cu pas

Prăjitura cu piersici și budincă de vanilie este iubită atât de copii, cât și de adulți. Are un gust nemaipomenit de bun, de aceea o prepar foarte des. Îți recomand să o încerci și tu.

Ingrediente pentru blat:

• 2 ouă
• 2 linguri zahăr
• 2 linguri ulei, 2 linguri făină
• 1/2 plic praf de copt
• Puțin lapte (pentru însiropat blatul)

Ingrediente pentru umplutură:

• 600 ml lapte
• 2 plicuri budincă de vanilie
• 1 plic zahăr vanilat, 4 linguri zahăr
• 350 gr smântână
• 3 piersici mari

În plus:

• 300 ml smântână dulce pentru frișcă

Mod de preparare:

Preîncălzim cuptorul la 200 de grade și tapetăm o tavă pătrată de 23 x 23 cm cu hârtie de copt.

Batem albușurile, adăugăm zahărul și amestecăm până se dizolvă tot zahărul. Adăugăm apoi gălbenușurile, unul câte unul și uleiul și amestecăm pentru a combina ingredientele. În cele din urmă, adăugăm făina cernută cu praful de copt și amestecăm cu o spatulă sau o lingură de lemn.

Punem aluatul în tavă și-l coacem timp de aproximativ 10 minute. Fiind foarte subțire, blatul se va coace destul de repede. Lăsăm blatul să se răcească, apoi îl insiropăm cu lapte.

Curățăm piersicile de coajă și le tăiem în bucăți mari. Punem bucățile de piersică peste blatul însiropat și apoi pregătim crema.

Amestecăm praful de budincă cu zahărul, zahărul vanilat și 150 ml lapte rece. Restul de lapte îl punem la fiert, iar când fierbe adăugăm budinca și amestecăm până se îngroașă.

Luăm budinca de pe foc și adăugăm smântâna, apoi amestecăm bine pentru a obține o cremă fină. Turnăm crema de budincă peste blatul cu piersici și așteptăm să se răcească.

Batem smântâna dulce cu mixerul până obținem o frișcă fermă. Întindem frișca peste crema de budincă rece și punem prăjitura la frigider pentru câteva ore. Poftă bună și spor la gătit!