Această prăjitură de casă cu foi fragede și cremă delicată de lămâie este combinația perfectă între gustul dulce și notele acrișoare răcoritoare. Foile fragede, aromate cu coajă de lămâie, se îmbină perfect cu crema ușoară de mascarpone și frișcă, oferind un desert sofisticat, dar simplu de pregătit. Ideală pentru ocazii speciale sau pentru a-ți răsfăța familia, această prăjitură este un adevărat răsfăț culinar!
Textura fragedă a foilor, completată de finețea cremei de lămâie și aroma subtilă de vanilie, fac ca fiecare felie să fie o încântare. Este un desert perfect pentru zilele calde sau pentru momentele în care dorești un dulce ușor și rafinat.
Ingrediente pentru foi:
- 200 g făină
- 70 g zahăr pudră
- 1 praf de sare
- 120 g unt moale
- 1 gălbenuș
- Coaja rasă de la 1 lămâie
Ingrediente pentru crema de lămâie:
- 3 foi gelatină
- 125 g mascarpone
- 300 ml frișcă lichidă
- 100 g zahăr pudră
- Zeama de la 2 lămâi medii
- 1 linguriță esență de vanilie
Mod de preparare:
Pentru foi, cernem făina într-un bol. Adăugăm zahărul pudră, un praf de sare și amestecăm. Adăugăm bucățelele de unt rece și amestecăm până obținem un aluat nisipos. Adăugăm și gălbenușul, coaja de lămâie și omogenizăm, frământând până obținem un aluat omogen.
Împachetăm aluatul în folie alimentară și îl dăm la frigider pentru 30 de minute.
Între timp, pregătim crema
Punem gelatina în apă rece. Separat, punem mascarpone într-un bol. Adăugăm frișca lichidă rece și mixăm până obținem o spumă nu foarte tare. Adăugăm acum și zahărul pudră, mixând până obținem o spumă tare și lucioasă.
Încălzim zeama de lămâie într-un vas. Stoarcem bine foile de gelatină și le punem în vasul cu zeama de lămâie. Amestecăm bine, până la omogenizare. Adăugăm și esența de vanilie, amestecăm și lăsăm compoziția să se răcorească un pic. Ulterior, turnăm încet compoziția în frișca bătută și omogenizăm cu mare grijă.
Ne întoarcem la aluat: folosim o tavă marginile detașabile, de 20*30 cm. împărțim aluatul în două părți. Pregătim o bucată de hârtie de copt de mărimea tăvii. O presărăm cu un pic de făină și întindem pe ea prima foaie. Transferăm foaia, cu tot cu hârtie, în tavă.
Dăm tava la cuptorul preîncălzit la 190 de grade și coacem foaia timp de 10-12 minute. Procedăm la fel și cu aluatul rămas și coacem și a doua foaie. Le lăsăm să se răcească.
Cu mare grijă, îndepărtăm hârtiile de copt de pe foi. Punem prima foaie în tavă și întindem peste ea crema de lămâie. Uniformizăm și acoperim stratul de cremă cu a doua foaie. Apăsăm un pic foaia în cremă.
Dăm la frigider pentru 2-3 ore, după care îndepărtăm inelul tăvii și decorăm prăjitura cu zahăr pudră.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.