Această prăjitură cu brânză, budincă și glazură de ciocolată este o alegere inspirată pentru un desert care atrage atenția și satisface toate gusturile.
Combină perfect textura moale a blatului de cacao, cremozitatea brânzei și dulceața caramelului din laptele condensat.
Este o rețetă mai elaborată, dar explicată pas cu pas, astfel încât să poată fi realizată cu succes chiar și de cei fără multă experiență.
Straturile de cremă, biscuiți și glazura finală dau un aspect spectaculos și un echilibru ideal între aromă și consistență.
Este prăjitura pe care o poți pregăti cu încredere pentru ocazii speciale sau weekenduri în familie. Cu siguranță va deveni una dintre rețetele preferate ale celor dragi!
Ingrediente pentru blat:
- 300 gr faina de grau, 3 linguri cacao
- 200 gr unt, 4 oua
- 250 gr zahar, 2 lingurite praf de copt
- 1 pliculet zahar vanilat, 5 linguri apa rece
Pregatim pentru inceput blatul:
Amestecam faina cu praful de copt, intr-un bol incapator.
Dizolvam intr-o cratita, untul cu zaharul, zaharul vanilat, apa si cacaoa. Lasam amestecul sa se raceasca.
Separam albusurile de galbenusuri. Adaugam albusurile in amestecul de unt si cacao si amestecam. Adaugam faina amestecata cu praful de copt. Amestecam bine pentru a se combina ingredientele.
Batem albusurile spuma si le adaugam, cu grija, in bolul cu celelalte ingrediente. Turnam aluatul obtinut intr-o tava dreptunghiulara (24×34 cm) unsa cu unt si presarata cu faina sau tapetata cu hartie de copt.
Ingrediente pentru umplutura de branza:
- 4 oua, 250 gr zahar
- 600 gr branza de vaci, 125 gr unt
- 3 linguri faina de grau
Pregatim umplutura de branza:
Separam albusurile de galbenusuri. Amestecam branza de vaci cu galbenusurile si untul. Adaugam apoi faina si amestecam bine.
Batem albusurile spuma. Adaugam zaharul in spuma de albusuri si amestecam pana obtinem o bezea tare. Amestecam albusurile cu crema de galbenusuri si branza. Turnam crema obtinuta peste aluatul din tava.
Bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 grade si coacem prajitura timp de aproximativ 50 de minute la o temperatura de 180 grade. Lasam apoi prajitura sa se raceasca.
Ingrediente pentru crema de budinca:
- 500 ml lapte, 2 plicuri budinca de vanilie
- 1 lingura faina de cartofi
- 125 gr unt
- 200 gr lapte condensat caramelizat
In plus:
- 90 biscuiti obisnuiti
- Gem de coacaze
- 150 gr ciocolata neagra
Pregatim crema de budinca:
Turnam 350 ml lapte intr-o oala. Adaugam untul si amestecam. Lasam laptele sa fiarba. In laptele ramas, dizolvam praful de budinca si faina de cartofi. Turnam budinca in laptele care fierbe si amestecam continuu pana se ingroasa.
Luam budinca de pe foc si o lasam sa se raceasca. Dupa ce budinca s-a racit, o amestecam cu laptele condensat caramelizat. Impartim crema obtinuta in doua parti egale.
Punem o parte din crema peste umplutura de branza. Acoperim cu un strat de biscuiti. Ungem biscuitii cu gem de coacaze.
Adaugam un nou strat de biscuiti si intindem uniform crema ramasa. Acoperim crema cu un nou strat de biscuiti.
Pregatim glazura. Topim ciocolata neagra la bain-marie si o turnam peste ultimul strat de biscuiti.
Punem prajitura la frigider pentru cel putin 3 ore, dupa care o putem taia si servi. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.