Această prăjitură cu brânză de vaci și bezea este una dintre acele rețete care te cuceresc de la prima felie.Are un echilibru ideal între blatul fraged, umplutura cremoasă și stratul aerat de bezea rumenită.Este perfectă pentru zilele când vrei un desert care să arate bine și să aibă un gust memorabil.Fie că o pregătești pentru musafiri sau pentru familia ta, rezultatul va fi unul spectaculos.Are o textură ușoară, aromă delicată de lămâie și vanilie, iar bezeaua crocantă la suprafață o face cu adevărat specială.
Ingrediente pentru aluat:
- 300 gr faina de grau
- 6 gr praf de copt, 150 gr unt
- 2 galbenusuri de ou, 100 gr zahar
- Un varf de cutit de sare, 2 linguri smantana
Pregatim, mai intai, aluatul. Cernem faina de grau cu praful de copt intr-un bol incapator. Adaugam untul moale, galbenusurile, zaharul, praful de sare si cele 2 linguri de smantana. Amestecam bine pentru a combina ingredientele.
Turnam apoi aluatul obtinut intr-o tava de copt unsa cu ulei si presarata cu faina de grau sau tapetata cu hartie de copt. Coacem aluatul timp de 5-7 minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade.
Ingrediente pentru umplutura de branza:
- 500 gr branza de vaci
- 200 gr smantana
- 1 pachet budinca de vanilie, 3 galbenusuri
- 7 linguri zahar pudra, coaja rasa de la o lamaie
- 1 pliculet zahar vanilat
Pregatim umplutura de branza. Amestecam branza de vaci cu smantana si praful de budinca.
Adaugam apoi galbenusurile, zaharul pudra, coaja rasa de la o lamaie si zaharul vanilat. Amestecam bine. Turnam umplutura peste aluat. Bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade.
Ingrediente pentru bezea:
- 4 albusuri
- 120 gr zahar
Pregatim bezeaua.
Batem albusurile spuma cu zaharul. Intindem spuma de albusuri peste umplutura de branza. Reducem temperatura cuptorului la 170 grade si asteptam ca bezeaua sa se rumeneasca la suprafata.
Scoatem apoi prajitura din cuptor si o lasam sa se raceasca, dupa care o taiem in felii si o servim alaturi de cei dragi.
Pofta buna si spor la gatit!
Pentru un plus de prospețime, poți adăuga în umplutură câteva stafide sau coajă confiată de portocală.
Folosește unt cu minimum 80% grăsime pentru o textură fragedă a aluatului.
Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia – va avea un aspect mai curat și o consistență ideală.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.