Prăjitură gustoasă cu cremă de brânză și budincă – un desert perfect pentru cei dragi

Straturile de blat pufos, umplutura fină de brânză, crema de budincă cu cacao și frișca aerată creează un echilibru delicios între texturi și arome. Nu este o rețetă complicată, dar necesită puțină răbdare pentru asamblare și răcire – efortul merită din plin!

Fiecare strat are un rol important, iar rezultatul final este un desert cremos, echilibrat și aspectuos. Poți folosi gemul preferat pentru a adăuga o notă fructată subtilă, iar glazura de ciocolată completează totul perfect. Este genul de prăjitură care atrage toate privirile și bucură orice musafir.

Ingrediente pentru blat:

• 5 oua, 250 gr faina de grau
• 150 gr zahar, 1 lingurita praf de copt
• 2 linguri apa

Pentru inceput pregatim aluatul. Spargem ouale si separam albusurile de galbenusuri. Folosind mixerul, batem albusurile pana obtinem o spuma ferma. Aadugam treptat zaharul si continuam sa amestecam pana se dizolva in spuma.

Adaugam apoi galbenusurile, unul cate unul si cele 2 linguri de apa. In cele din urma, adaugam faina cernuta cu praful de copt si amestecam cu o spatula sau o lingura.

Intindem aluatul intr-o tava mare, tapetata cu hartie de copt, si-l coacem timp de aproximativ 30 de minute la o temperatura de 180 grade. Dupa ce blatul s-a copt, il lasam sa se raceasca. Taiem apoi blatul rece in doua. Ungem unul din cele doua blaturi cu gemul preferat.

Ingrediente pentru umplutura de branza:

• 1 kg crema de branza, 3 oua
• 1 plic budinca de vanilie, 200 gr zahar
• 2 linguri gris, 70 gr unt
• 3-4 linguri lapte

Pregatim umplutura de branza. Batem ouale, adaugam zaharul si amestecam. Adaugam apoi untul, crema de branza, grisul, praful de budinca si laptele.

Punem compozita de branza in tava in care am copt blatul si o coacem timp de aproximativ 60 de minute la o temperatura de 180 grade. O scoatem apoi din cuptor si o punem pe un tocator de lemn. O lasam sa se raceasca.

Ingrediente pentru crema de budinca:

• 2 plicuri budinca de vanilie
• 600 ml lapte, 3 linguri cacao
• 100 gr zahar, 250 gr unt

Pregatim budinca. Punem la fiert intr-o cratita, 500 ml lapte. In laptele ramas adaugam praful de budinca, zaharul si cacao. Amestecam bine, apoi turnam budinca in laptele din cratita. Amestecam continuu pana se ingroasa budinca.

Luam budinca de pe foc si o lasam sa se raceasca. Batem untul cu mixerul pana devine pufos. Adaugam apoi budinca rece in unt si amestecam bine pentru a obtine o crema neteda. Impartim crema obtinuta in jumatate.

Intindem jumatate din crema de budinca peste blatul uns cu gem si deasupra punem umplutura de branza rece. Adaugam apoi crema de budinca ramasa si pregatim frisca.

Ingrediente pentru frisca:

• 2 plicuri praf de frisca
• 300 ml lapte rece
• 1 lingura zahar vanilat
• 3 lingurite gelatina

In plus:

• Gem (la alegere)
• Ciocolata neagra (pentru glazura)

Dizolvam gelatina in putina apa fierbinte, apoi o lasam sa se raceasca. Turnam praful de frisca in lapte si amestecam cu mixerul pana obtinem o frisca ferma. Adaugam zahar vanilat si gelatina.

Punem frisca peste crema de budinca si o intindem frumos. Acoperim cu cel de-al doilea blat. Topim ciocolata la bain-marie sau in cuptorul cu microunde. Turnam glazura obtinuta peste prajitura. Lasam prajitura la frigider cateva ore inainte de a o taia si servi.

Pofta buna si spor la gatit!