Prăjitura Iceberg este un desert spectaculos, fără coacere, care îmbină perfect simplitatea cu rafinamentul gustului.
Crema catifelată de budincă, așezată între straturi crocante de biscuiți, se armonizează ideal cu glazura fină de lapte praf și cacao – o combinație ce transformă fiecare felie într-un răsfăț dulce și echilibrat.
Este genul de prăjitură care se prepară rapid și arată impresionant, fiind perfectă pentru mese festive sau weekenduri în familie.
Ceea ce o face cu adevărat specială este textura: straturile delicate, dar consistente, și contrastul dintre crema onctuoasă și glazura lucioasă. Biscuiții rotunzi înfipți vertical creează acel efect vizual de „iceberg”, care dă și numele prăjiturii. Se taie frumos, are o aromă subtilă de vanilie și cacao, iar gustul este unul care rămâne în memorie.
Ingrediente pentru crema de budinca:
- 1 litru lapte, 3 plicuri budinca de vanilie (3×40 gr)
- 200 gr zahar, 1 plic zahar vanilat (16 gr)
- 20 gr faina de grau, 4 galbenusuri
- 250 gr unt
Pregatim, mai intai, crema de budinca. Folosind mixerul, batem galbenusurile intr-un castron pana isi dubleaza volumul. Adaugam apoi zaharul si zaharul vanilat si continuam sa amestecam.
La final adaugam 200 ml de lapte, faina de grau si cele 3 plicuri cu praf de budinca. Amestecam bine pentru a combina inredientele.
Laptele ramas il punem la fiert intr-o oala cu fundul larg. Cand incepe sa fiarba adaugam amestecul de galbenusuri si budinca. Amestecam tot timpul pana obtinem o budinca groasa.
Luam oala de pe foc si acoperim budinca cu folie alimentara. Lasam budinca sa se raceasca.
Batem untul (ar trebui sa fie la temperatura camerei) intr-un castron pana devine pufos, apoi adaugam treptat budinca rece si amestecam pana obtinem o crema solida si neteda.
Impartim crema de budinca in doua. Intr-o parte ar trebui sa avem cu aproximativ 100 gr mai multa crema.
Ingrediente pentru glazura:
- 250 gr lapte praf
- 130 gr zahar, 140 ml apa
- 250 gr unt, 1.5 linguri cacao
In plus:
- 2 pachete de biscuiti dreptunghiulari cu unt (250 gr)
- 1 pachet de biscuiti rotunzi (180 gr)
Tapetam fundul unei tavi de copt dreptunghiulare (24×38 cm) cu hartie de copt. Asezam un strat de biscuiti dreptunghiulari pe fundul tavii. Daca este nevoie taiem unii biscuiti pentru a intra in tava.
Turnam deasupra o parte din crema, cea care cantareste mai mult cu 100 gr. Acoperim crema cu un alt strat de biscuiti dreptunghiulari. Turnam crema ramasa si o intindem uniform pe toata suprafata.
Taiem biscuitii rotunzi la un capat si-i punem peste crema de budinca, pe verticala.
Pregatim glazura. Dizolvam untul intr-o cratita cu apa. Cand se topeste, adaugam zaharul. Amestecam pana se dizolva tot zaharul.
Turnam untul topit cu zahar intr-un castron, adaugam lapte praf si amestecam pana se formeaza glazura. Impartim glazura in doua. Intr-o parte adaugam cacaoa si amestecam pentru a combina ingredientele.
Turnam glazura de cacao peste biscuitii rotunzi pe care i-am pus in crema de budinca. Turnam apoi si glazura alba.
Punem prajitura la frigider pentru 12 ore. Pofta buna si spor la gatit!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.