Prăjitură specială cu mac, brânză, vișine și ciocolată – un desert delicios!

Pentru sărbători sau pentru momentele in care vrei să-ți încânți familia și oaspeții cu ceva special, aceasta prajitura este ideala.

Are blaturi pufoase, o umplutura de mac si o crema de branza fina care se combina perfect cu visinele usor acrisoare. Un desert cu un gust foarte bun, o simplitate in pregatire iar in ceea ce priveste costurile, este o prajitura cu un pret accesibil.

Pentru blat veți avea nevoie de:

• 3 ouă;
• Jumatate de ceasca de zahăr;
• 1 ceașcă de făină;
• 80 ml de lapte;
• 120 g de unt;
• 40 g de cacao;
• 7 g de praf de copt.

Separați albușurile de gălbenușuri în ouă. Bateți albușurile cu un mixer până formează o spumă albă. Adăugați zahărul în porții separate, continuând să bateți până când compozitia se îngroașă.

Fără să vă opriți, adăugați pe rând gălbenușurile, cacao, făina cernută, praful de copt. Turnați compozitia omogenă în lapte și unt topit. Porniți din nou mixerul și amestecați toate ingredientele.

Pentru umplutura de brânză:

• 2 ouă;
• 600 g de brânză de vaci;
• 150 gr de zahăr;
• 30 g de griș;
• 15 g de amidon de porumb;
• 0,5 linguriță de praf de copt;
• 10 g de zahăr vanilat;
• 1 lămâie (coaja).

Pentru umplutura de brânză, amestecați brânza de vaci cu zahărul. Adăugați zahăr vanilat, amidon, griș, ouă, coaja de lămâie și praful de copt. Pasați ingredientele până devin omogene.

Pentru umplutura de mac:

• 100 g de mac;
• 1 ceașcă de apă;
• 1 ou;
• 100 g de zahăr;
• 170 g de cireșe/visine în sucul lor;
• 30 g de griș;
• 20 g de fulgi de cocos;
• 30 g de unt;
• 1 lingură de zahăr vanilat.

Pentru umplutura de mac, bateți un ou cu mixerul, adăugând treptat zahărul. Adăugați untul la temperatura camerei, tăiat în cuburi mici. Înmuiați macul în prealabil într-o ceașcă de apă.

Adăugați-l la compozitia de ouă și porniți din nou mixerul. La final, adăugați grișul și fulgii de cocos și amestecați din nou. Adăugați cireșele în amestecul final, amestecând cu o lingură.

Așezați hârtie de copt pe fundul formei. Puneți jumătate din masa de cacao pe fund. Nivelați. Deasupra, puneți jumătate din umplutura de mac. Apoi un strat de umplutură de brânză și restul de umplutură de mac. Ultimul strat este umplutura de ciocolată. Nivelați ușor partea de sus a prajiturii.

Coaceți timp de 40 de minute la temperatura de 160 de grade Celsius. Apoi reduceți temperatura cu 10 grade și lăsați desertul în cuptor încă 40 de minute. Când îl scoateți din cuptor, nu-l scoateți imediat din formă – lăsați-l să se răcească mai întâi.

La final, puteti sa ornati prajitura cu un ganache de ciocolata – 100 gr ciocolata cu 50 ml smantana lichida.

Pofta buna!