Clătitele cu urdă, spanac și sos Bechamel sunt o alegere savuros de rafinată pentru un prânz sau o cină specială. Combinația dintre umplutura cremoasă, clătitele fine și sosul catifelat Bechamel creează un preparat cu arome echilibrate și texturi care se completează perfect. Este un fel de mâncare hrănitor, dar totodată delicat, ideal de servit în familie sau când ai oaspeți.
Preparatul îmbină gustul proaspăt al spanacului, dulceața fină a urdei și intensitatea parmezanului, totul desăvârșit de nucșoara aromată. Clătitele se rumenesc frumos în cuptor, obținând o crustă ușor crocantă și aurie care contrastează plăcut cu umplutura moale. Este o rețetă deosebită, potrivită atât pentru meniurile de zi cu zi, cât și pentru ocazii mai elegante.
Pentru clătite avem nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 100 g făină
- 250 ml lapte
- 3 ouă întregi
- 1 lingură de ulei de
- măsline
- sare, nucşoară
Umplutura:
- 400 g urdă
- 200 g spanac
- 40 g brânză parmezan
- sare, piper
- 1 ou
- nucşoară
Sos Bechamel:
- 50 g unt
- 60 g făină
- 1 l de lapte
- sare, nucşoară
- 60 g brânză parmezan
Mod de preparare:
1. Preparaţi compoziţia pentru clătite amestecând toate ingredientele, bătându-le bine. Lăsaţi să se odihnească în frigider cel puţin 15 minute.
2. Faceţi clătitele folosind o tigaie mică, antiaderentă,
3. Pentru clătite. Opăriţi spanacul. Răciţi imediat în apă rece şi scurgeţi apa în exces.
4. Tocaţi fin şi adăugaţi în urdă, împreună cu sarea, piperul, nucşoara, ouăle şi parmezanul. Umpleţi clătitele şi împăturiţi-le pe mijloc, pentru a le închide.
Pentru a prepara sosul Bechamel:
1. Topiţi untul, adăugaţi făina, amestecând bine mereu, pentru a împiedica formarea cocoloaşelor.
2. Adăugaţi laptele, câte puţin, şi continuaţi coacerea, amestecând mereu, până când sosul ajunge la consistenţa dorită. Când este gata, asezonaţi cu puţină sare şi cu un vârf de cuţit de nucşoară rasă.
3. Turnaţi puţin sos pe fundul unui vas de cuptor şi puneţi clătitele deasupra.
4. Acoperiţi cu mult sos Bechamel şi presăraţi parmezanul ras. Coaceţi în cuptor până se rumeneşte şi capătă o culoare aurie.
Această rețetă aduce o notă de eleganță mesei, fără a necesita tehnici complicate sau ingrediente greu de găsit. În plus, poate fi pregătită în avans și încălzită la cuptor exact înainte de servire – practic și eficient.
Pentru un plus de prezentare, poți orna fiecare porție cu câteva frunze proaspete de spanac sau un strop de ulei de măsline aromatizat cu usturoi.
Poftă bună! Bucurați-vă de mese liniștite, sănătoase și pline de gust alături de cei dragi!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.